Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Flores de manzanilla secas en tazón y esparcidas en superficie de cocina
Manzanilla seca – Ingrediente para té y repostería

Manzanilla: Hierba medicinal antiinflamatoria y relajante

Ingredientes

Descripción

La manzanilla es una de las hierbas medicinales más queridas y usadas en México. Sus flores secas no solo son para tesoros medicinales e infusiones, sino que también brillan en mezclas de especias y hasta en cosmética natural. Sus florecitas de centro amarillo y pétalos blancos conservan, aún secas, ese aroma dulce y meloso, junto con sus poderosas propiedades antiinflamatorias y calmantes.

Aunque reina como ingrediente para té, es una joya culinaria para aromatizar postres, nieves, jarabes de miel o bebidas. Sus compuestos como la apigenina y aceites esenciales son fantásticos para la digestión y el descanso.

Usos de la manzanilla

  • Infusiones: El clásico remedio para el estómago y los nervios.
  • Postres: En panna cotta, nieves artesanales, o para perfumar bizcochos.
  • Bebidas: Limonadas, kombuchas o mezclas relajantes.
  • Uso tópico: En compresas o cremas para calmar la piel.
  • Adobos herbales: Aporta un toque floral sutil a pescados o aves.

Beneficios medicinales

  • Antiinflamatorio: Calma irritaciones internas y externas.
  • Relajante: Ideal para combatir el estrés y el insomnio.
  • Digestivo: Alivia cólicos y espasmos estomacales.
  • Antiséptico suave: Ayuda a limpiar pequeñas heridas.

Almacenamiento

Guarda la flor seca en un recipiente hermético, lejos de la luz y humedad. Bien conservada, mantiene su aroma y potencia hasta por 12 meses.

La manzanilla es un ingrediente funcional, noble y versátil, que aporta tanto salud como un sabor delicado a la cocina contemporánea.

Recetas con este ingrediente

Té de manzanilla decorado con miel Bebidas

Té de manzanilla con miel