Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil
Salsa Mojo Verde fresca y herbal, perfecta para comida a la parrilla

Mojo verde

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El Mojo Verde es la pareja del rojo, el monumento a la frescura. El cilantro y/o perejil son su base, y va de maravilla con pescados y verduras. Esta salsa no se trata de picante, sino del sabor limpio y fresco de las hierbas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Española (Islas Canarias)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora

Instrucciones

1 ✓

Lava las hierbas y sécalas muy bien. Corta los tallos gruesos, pero puedes dejar los delgados.

Tip: Las hojas mojadas aguan la salsa y hacen que la emulsión sea menos estable.
2 ✓

Pon todo (menos el aceite) en la licuadora y procésalo.

Tip: Primero trituramos el ajo y las especias para que suelten los sabores.
3 ✓

Finalmente agrega el aceite poco a poco mientras licúas, hasta obtener una salsa verde, bonita y brillante.

Tip: El aceite recubre las partículas de hierbas, conservando su color fresco y aroma (protección contra la oxidación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar solo perejil?
Sí, si no te gusta el cilantro, prepárala tranquilamente solo con perejil.

Ingredientes

  • 1 manojo Cilantro fresco (o perejil)
  • 4 dientes Ajo
  • 1 dl Aceite de oliva
  • 2 cda Vinagre (vino blanco)
  • 1 cdita Comino
  • 1 pizca Sal