- ¿Puedo usar menta seca?
- Mejor no. El sabor de la menta seca es más polvoso y terroso, no va con esta bebida fresca. Si no hay fresca, mejor omítela.
- ¿Por qué hay que dejar reposar?
- En líquido frío los sabores se disuelven lento. Durante el reposo (infusión) la menta impregna el kéfir sin necesidad de cocción.
Kéfir de té verde y menta probiótico
La pareja clásica de menta y té verde evoca las tradiciones de té marroquíes, pero aquí con un giro cremoso y probiótico. El aceite esencial de la menta, el mentol, crea una sensación refrescante en la boca, que amplifica la frescura del kéfir frío. La acidez del limón 'amarra' los sabores, así la bebida no se vuelve empalagosa por la miel. Un verdadero refresco de verano que también asienta el estómago.
Ingredientes
500
ml
Kéfir
1
cdita
Hoja de té verde
100
ml
Agua caliente
10
pzas
Hoja de menta fresca
2
cda
Miel
1
cda
Jugo de limón
Lista de compras (0)
Equipo necesario
- Mortero o cuchara
- Tazón para mezclar
- Colador (opcional)
Información sobre alérgenos
Lácteos
Instrucciones
1
✓
Prepara té verde fuerte (infusiona 3 minutos), cuela y enfría completamente.
Tip: Cuanto más frío el té, más cremoso se mantiene el kéfir.
2
✓
Pon las hojas de menta en un tazón, rocía con un poco de jugo de limón y presiónalas con el dorso de una cuchara para liberar su aroma. ¡No las hagas puré!
Tip: Esta técnica de 'muddling' se usa también en coctelería para extraer aromas.
3
✓
Mezcla la miel, el resto del jugo de limón, el té frío y finalmente el kéfir con la menta machacada.
Tip: El orden importa: es más fácil disolver la miel en la base de té-limón que en el kéfir espeso.
4
✓
Mete al refri 30 minutos para que los sabores se integren. Antes de servir decide: cuelas las hojas para una experiencia más suave, o las dejas para un efecto rústico.
Tip: Las hojas dejadas dentro siguen saborizando la bebida.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 500 ml Kéfir
- 1 cdita Hoja de té verde
- 100 ml Agua caliente
- 10 pzas Hoja de menta fresca
- 2 cda Miel
- 1 cda Jugo de limón