Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver rellenos de almendra, espolvoreados con azúcar glass, servidos en un tazón
Æbleskiver partidos mostrando su relleno sorpresa de almendra

Æbleskiver rellenos de almendra

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Los Æbleskiver rellenos evocan el aroma de los mercados navideños daneses. Mientras que la masa base es neutralmente dulce, el interior esconde una sorpresa crujiente: almendras con mantequilla y azúcar. El secreto está en la rapidez de las manos: hay que dejar caer el relleno en la masa cuando ya tiene costra pero el centro sigue líquido, para que la esfera encierre el tesoro.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para Æbleskiver
  • Aguja de tejer o palillo
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Nueces
⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: mezcla los ingredientes secos. En otro tazón mezcla las yemas, el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

Tip: La acidez del suero de leche reacciona con el bicarbonato, produciendo dióxido de carbono extra – eso los hace súper ligeros.
2 ✓

Vierte lo líquido en lo seco, mezcla hasta que no haya grumos. Al final incorpora las claras batidas a punto de nieve.

Tip: Las burbujas de aire son tus amigas, ¡no las mates batiendo bruscamente!
3 ✓

Calienta el molde, engrásalo. Llena los huecos hasta la mitad con masa. Inmediatamente pon un poco de almendra o mazapán en el centro, luego cubre con un poco más de masa.

Tip: Cubrir ayuda a que el relleno se quede en el centro.
4 ✓

Cuando el borde esté firme, gira las esferas con el palillo. Termina de cocer.

Tip: Al girar puede salir masa cruda, no importa, de hecho, eso es lo que le da la forma redonda.
5 ✓

Sirve espolvoreado con azúcar glass.

Tip: El aspecto 'nevado' del azúcar glass completa la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La almendra se fue al fondo y se quemó.
La pusiste demasiado pronto. Espera un poco a que el fondo de la masa se solidifique y 'flota' el relleno sobre la masa.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 2 pza Huevos (separados)
  • 250 ml Suero de leche (o leche)
  • 2 cda Azúcar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Bicarbonato de sodio
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Almendras fileteadas o trocitos de mazapán
  • 50 g Mantequilla (derretida, más extra para freír)
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda Azúcar glass (para espolvorear)