Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante
Croissant de queso y crema servido
Croissant casero de queso y crema recién horneado, perfecto para el desayuno

Croissant de queso y crema ácida

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El encuentro de la masa hojaldrada y mantecosa con dos pilares de la cocina reconfortante: la crema ácida y el queso. No es el típico desayuno ligero y dulce, sino un bollo salado con cuerpo, donde el queso derretido entre las capas de masa y la cremosidad de la crema horneada te darán un verdadero apapacho.
🕒 Tiempo de prep. 4 h 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 5 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Fusión Franco-Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rodillo
  • Brocha de cocina
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de hojaldre (masa base + empaste de mantequilla doblando 3 veces). Reposa en el refrigerador.

Tip: La masa fría es la clave del éxito.
2 ✓

Mezcla la crema ácida con el ajo machacado, la sal y la mitad del queso.

Tip: Puedes espolvorear la otra mitad del queso por encima.
3 ✓

Extiende la masa y corta triángulos. Coloca una cucharada de relleno y enrolla.

Tip: Cierra las orillas lo mejor que puedas para que no se salga.
4 ✓

Deja fermentar hasta que duplique su tamaño (aprox. 1-1.5 horas).

Tip: En un lugar tibio, ¡pero no caliente o la mantequilla se derretirá!
5 ✓

Barniza con huevo y hornea a 180°C hasta que estén doraditos.

Tip: Saben mejor recién hechos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se salió el relleno? ¿Por qué?
La crema estaba muy líquida o lo enrollaste muy flojo. ¡Usa crema ácida espesa y con buen contenido de grasa!

Ingredientes

  • 500 g harina de trigo
  • 250 ml leche tibia
  • 25 g levadura fresca
  • 30 g azúcar
  • 5 g sal
  • 250 g mantequilla fría
  • 1 pza huevo
  • 100 g crema ácida espesa
  • 150 g queso rallado (tipo Manchego o Chihuahua)
  • 1 diente ajo
  • 1 pza huevo (para barnizar)