Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante
Panecillos de carne con verduras servidos
Panecillos suaves enriquecidos con carne molida y vegetales coloridos

Panecillos de carne con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Postres y Pasteles
Los panecillos son el alfa y omega de la hospitalidad húngara. Esta versión rompe con la tradición: gracias a la carne frita y las verduras amasadas en su interior, equivale por sí sola a una comida ligera. Jugosos, suaves y llenos de sorpresas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cortador de panecillos
  • Tazón grande
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con azúcar.

Tip: Que la leche no esté hirviendo, o matarás los hongos de la levadura.
2 ✓

Fríe la carne molida en un sartén. Añade las verduras ralladas y cocina hasta que se evapore el jugo. Deja enfriar por completo.

Tip: La calabacita suelta mucha agua, es importante evaporarla para no aguadar la masa.
3 ✓

Frota la harina con la mantequilla fría y la sal. Añade el huevo, la crema y la leche con levadura. Amasa.

Tip: Frotar la mantequilla ('arenado') hace la masa suave.
4 ✓

Integra la mezcla de carne fría amasando. Fermenta por 1 hora.

Tip: El relleno dificulta el leudado, ten paciencia.
5 ✓

Estira a un dedo de grosor, corta. Barniza con huevo, espolvorea queso. Hornea a 180°C por 20-25 minutos.

Tip: El queso forma una costra crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no esponjaron?
Puede que la carne estuviera muy caliente al añadirla a la masa y mató la levadura. ¡Siempre enfría el relleno!
La masa está muy pesada.
Mucho relleno la hace pesada. No la amases muy dura, déjala suave.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 1 cdita Sal
  • 200 g Mantequilla fría
  • 150 g Crema ácida
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cdita Azúcar
  • 100 ml Leche tibia
  • 1 pza Huevo
  • 150 g Carne molida (cerdo)
  • 100 g Zanahoria (rallada)
  • 100 g Calabacita (rallada y exprimida)
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 20 g Queso rallado (para decorar)