Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos
Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita
Sandwich balcánico tradicional con carne asada dentro de pan somun

Cevapi en pan pita

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La 'lepina' o 'somun' (pan plano balcánico) no es solo guarnición, sino parte integral del plato. En el servicio tradicional, la pita se corta por la mitad y se pone sobre las carnes que se están asando para que el vapor y el humo aromático impregnen la masa. Así el pan adquiere el alma de la carne.
🕒 Tiempo de prep. 3 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 3 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Balcánica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molino de carne
  • Tazón grande
  • Parrilla
  • Pinzas – para voltear carne y pita

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Muele las carnes dos veces, ralla las cebollas.

Tip: Procedimiento estándar para la textura perfecta.
2 ✓

Amasa bien la carne con las especias, bicarbonato y agua, de 10 a 15 minutos.

Tip: El amasado prolongado asegura la elasticidad.
3 ✓

Deja reposar la carne en el refrigerador de 3 a 4 horas.

Tip: El reposo más largo (incluso toda la noche) da un resultado aún mejor.
4 ✓

Forma rollitos y asalos en parrilla o sartén.

Tip: Asa a fuego medio-alto para que quede jugoso.
5 ✓

Cuando la carne esté casi lista, corta las pitas por la mitad y colócalas sobre las carnes o en la sartén con el lado del corte hacia abajo por 1-2 minutos.

Tip: Así la pita absorbe los sabores y se suaviza con el vapor.
6 ✓

Rellena la pita caliente con la carne y ofrece cebolla, kajmak.

Tip: El kajmak (crema de nata salada) es el acompañante más auténtico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo caliento la pita?
Lo mejor es ponerla sobre la rejilla encima de las carnes unos minutos, o en la sartén junto a la carne.
¿Qué hago si la pita está seca?
Rocíala con un poco de agua antes de ponerla en la parrilla.

Ingredientes

  • 500 g carne de res
  • 250 g carne de cerdo
  • 1 pza cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta negra molida
  • 1 cdita páprika dulce
  • 100 ml agua mineral con gas
  • 0.5 cdita bicarbonato de sodio
  • 2 cda aceite
  • 4 pza pan pita (lepina)