Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce
Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas
Clásico pastel de terciopelo rojo en versión 100% vegetal y jugosa

Pastel Red Velvet vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El secreto del pastel Red Velvet (Terciopelo Rojo) era originalmente una reacción química entre el cacao y la acidez del suero de leche que teñía la masa. Hoy se usan colorantes, pero aquí volvemos a la naturaleza: el betabel no solo da un hermoso rojo profundo, sino jugosidad, sin saber a tierra.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 3 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 2400 kcal
🌍 Cocina Vegana Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (aprox. 20-22 cm)
  • Tazones
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Frutos secos (leche de almendra)

Instrucciones

1 ✓

Prepara 'suero de leche' vegano: mezcla el vinagre en la leche de almendra y deja reposar 5-10 minutos hasta que se corte/espese.

Tip: El medio ácido ayuda al polvo para hornear y suaviza el gluten.
2 ✓

Cierne en un tazón los secos: harina, azúcar, polvo para hornear y cacao.

Tip: Cernir mete aire y quita grumos.
3 ✓

Agrega el aceite y jugo de betabel a la mezcla de 'leche', luego vierte sobre los secos. Mezcla rápido solo hasta integrar.

Tip: ¡No batas de más! Si bates mucho, desarrollas gluten y el pan queda chicloso, no suave.
4 ✓

Vierte al molde y hornea a 180°C aprox. 30-35 minutos. Haz prueba del palillo.

Tip: Si el palillo sale limpio, está listo.
5 ✓

Deja enfriar en rejilla. Mientras, bate el queso crema vegano con azúcar glass y vainilla.

Tip: En el pan caliente la crema se derrite.
6 ✓

Corta el pastel a la mitad, rellena y cubre por fuera. Refrigera antes de servir.

Tip: Al refrigerar la crema toma cuerpo y el pan asienta su humedad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Sabrá a betabel?
¡No! Al hornear el sabor a betabel se va, solo queda la humedad y el color, dominarán el cacao y la vainilla. (Sabor neutro).
¿Para qué el vinagre?
El vinagre reacciona con el polvo para hornear/bicarbonato, eso levanta la masa sin huevo.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanca
  • 250 ml Leche de almendra (o soya)
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 10 ml Vinagre de manzana
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 20 g Cacao en polvo sin azúcar
  • 50 ml Jugo de betabel espeso (o puré de betabel cocido)
  • 200 g Queso crema vegano
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 cdita Extracto de vainilla