Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño
Korma con papas, servido con cilantro fresco
Papas especiadas cocidas en leche de coco, decoradas con cilantro

Korma con papas

Autor: Flavelo
Recetas
El Korma es herencia mogol: un curry suave, cremoso, enriquecido con yogur o leche de coco. A diferencia de los currys picantes del sur de India, el korma trata de la armonía de especias y riqueza. Las papas se cuecen suaves como mantequilla, absorbiendo el dulzor del coco y el picor del jengibre. Comida reconfortante vegana.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén honda u olla con tapa
  • Pelador
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno (si usas especias puras)

Instrucciones

1 ✓

Pela las papas y córtalas en cubos de 2-3 cm. Pica la cebolla.

2 ✓

Acitrona la cebolla en aceite hasta dorar (8-10 min).

Tip: La cebolla bien dorada da sabor profundo a la salsa.
3 ✓

Agrega ajo machacado, jengibre, garam masala, cúrcuma y pimienta. Fríe 1 minuto moviendo.

4 ✓

Echa las papas, revuelve para cubrir de especias. Agrega sal.

5 ✓

Vierte la leche de coco (y un poco de agua si hace falta para cubrir).

6 ✓

Tapa y cocina a fuego bajo 20-25 minutos hasta que la papa esté suave y la salsa espese.

Tip: El almidón de la papa espesa la salsa naturalmente.
7 ✓

Al final ajusta con limón si quieres y decora con cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy dulce la salsa.
La leche de coco y la cebolla endulzan. Balancea con un poco de jugo de limón o pasta de tamarindo al final.
Se deshicieron las papas.
Las cociste de más o usaste papa harinosa. Para curry usa papa firme (tipo Alpha o Cambray).

Ingredientes

  • 500 g Papas (firmes, que no se deshagan)
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cdita Garam masala
  • 1 cdita Cúrcuma (o páprika india)
  • 2 cda Aceite
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra
  • 1 cdita Jugo de limón (opcional)