Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada
Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato
Crujientes por abajo y suaves por arriba: estos baozi fritos son una explosión de texturas.

Baozi frito

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El Sheng Jian Bao es el primo crujiente del bollo al vapor. El secreto es la 'técnica doble': primero freímos la base en aceite, y luego echamos agua para que se cocine al vapor en la misma sartén. Resultado: crujiente abajo, suave arriba y relleno de carne jugosa hirviendo por dentro. ¡Cuidado al morder, salpica!
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina China

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén con tapa que cierre bien

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Amasa (harina, agua, levadura) y deja leudar 1 hora.

Tip: Debes tener una masa lisa y elástica.
2 ✓

Mezcla la carne con las especias (soya, jengibre, aceite de ajonjolí, cebolla). Agrega 2 cucharadas de agua y mezcla hasta que la carne la absorba.

Tip: El agua se volverá vapor dentro de la carne, creando un relleno jugoso.
3 ✓

Forma discos, rellena y cierra pellizcando arriba.

Tip: Bordes delgados, centro grueso.
4 ✓

Calienta aceite en la sartén. Pon los bollos y fríe la base hasta que dore (2 min).

Tip: No los muevas.
5 ✓

Echa 100ml de agua y tapa rápido. Cocina al vapor 8-10 minutos hasta que el agua se evapore.

Tip: El vapor cuece la masa y la carne. ¡No levantes la tapa!
6 ✓

Cuando se vaya el agua, fríe 1 minuto más para que la base vuelva a crujir. Decora con ajonjolí.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió la masa?
O la levadura era vieja, o hacía frío. En invierno, mete el tazón al horno tibio (apagado).

Ingredientes

  • 400 g Harina
  • 200 ml Agua tibia
  • 1 cdita Levadura seca
  • 250 g Carne de cerdo molida (grasosa)
  • 10 g Jengibre (rallado)
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Aceite de ajonjolí
  • 1 tallo Cebollín
  • 2 cda Aceite (para freír)
  • 1 cda Ajonjolí negro (decoración)