Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos
Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida
Waffle quesoso y especiado con crema ácida fresca, jalapeño y hojuelas de chile

Waffle extremadamente picante

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
¡Olvida la miel de maple y la crema batida! Este waffle muestra su lado salado y especiado. Lo crujiente viene del queso tostado, mientras la fuerza del chile recorre el interior suave. No es solo un desayuno; es una bomba de texturas y sabores donde el fuego de la capsaicina se encuentra con la riqueza del queso cheddar. Recomendado para valientes que aman que la comida 'muerda de vuelta'.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Waflera
  • Batidora de mano o globo
  • Guantes (para picar chile)
  • Tazones

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla harina, polvo para hornear, sal y especias secas (cayena, hojuelas) en un tazón grande. Desvena y pica el jalapeño muy fino (¡usa guantes!).

Tip: Mezclar los secos asegura que el polvo y el picante se distribuyan parejo y no haya 'puntos de fuego'.
2 ✓

Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve. Mezcla las yemas con la leche y mantequilla derretida.

Tip: La espuma de claras aligera la masa mecánicamente: las burbujas se expanden con calor, manteniendo ligero el waffle pesado de queso.
3 ✓

Vierte la mezcla de leche a la harina, integra sin grumos. Agrega el queso y el jalapeño picado.

Tip: No batas de más, o se activa el gluten y el waffle queda chicloso.
4 ✓

Con cuidado, envuelve las claras en la masa para no romperlas.

Tip: La técnica de 'envolver' (folding) conserva el aire.
5 ✓

Cocina en waflera caliente hasta dorar (4-5 min). Sirve de inmediato con crema ácida fría para equilibrar el picor.

Tip: ¡Ojo al vapor! Cuando casi no salga vapor, la costra ya endureció y puedes abrir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el waffle de queso?
El queso se derrite antes de que se forme la costra. Ten paciencia: ¡solo abre cuando ya no salga vapor!
¡Quedó muy picoso!
La crema ácida o yogur ayudan. Su grasa y proteína disuelven lo picante de tu lengua.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 2 pza Huevo (separado)
  • 200 ml Leche entera
  • 50 g Mantequilla derretida (no caliente)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 cdita Pimienta cayena
  • 1 cdita Hojuelas de chile
  • 1 pza Chile jalapeño fresco (picado fino)
  • 80 g Queso cheddar rallado
  • 100 g Crema ácida (para servir)