Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana
Cupcakes de higo recién horneados
Delicados cupcakes frutales coronados con higos maduros y miel

Cupcakes de higo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastelito es el sabor del final del verano. La dulzura melosa del higo y el crujir de sus pequeñas semillas dan una textura emocionante a la masa suave. No es un bizcocho seco, sino una masa jugosa hecha con aceite, que se mantiene fresca por días... si es que sobran.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Ponle los capacillos al molde.

2 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear, sal) en un tazón.

Tip: La distribución uniforme del polvo para hornear es crítica para no tener muffins deformes.
3 ✓

En otro tazón bate ligeramente los huevos, agrega el aceite y la leche. Vierte la mezcla húmeda sobre la seca.

Tip: Las masas a base de aceite se mantienen más jugosas en el refri que las de mantequilla, porque el aceite sigue líquido en frío.
4 ✓

Mezcla con movimientos rápidos, solo hasta que la harina desaparezca. Incorpora los cubos de higo pasados por harina.

Tip: Batir de más activa el gluten, lo que hace que el muffin quede chicloso y duro, no suave.
5 ✓

Llena los moldes a 2/3. Hornea 20-25 min (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en rejilla.

Tip: Si decoras en caliente, la crema se derretirá. El punto de fusión de la mantequilla/crema es menor al calor del pastel.
6 ✓

Bate la crema fría con el azúcar glass y la miel a punto de nieve. Decora los pasteles fríos.

Tip: En la crema, los glóbulos de grasa atrapan aire. Si bates de más, la grasa se separa y obtienes mantequilla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El higo se fue al fondo, ¿por qué?
Los trozos de fruta eran muy pesados o la masa muy líquida. Pasa la fruta por harina antes de hornear, esto le da 'agarre'.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar estándar
  • 2 pza Huevos (a temperatura ambiente)
  • 50 ml Aceite de girasol
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 150 g Higos frescos (en cubos)
  • 2 cda Miel
  • 100 ml Crema para batir (fría)
  • 50 g Azúcar glass