Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa
Pan Bannock servido
Pan sencillo, tradicional escocés e indígena, preparado en sartén o al horno

Bannock

Autor: Flavelo
Recetas
El Bannock es el pan de los supervivientes. Originalmente proviene de las tierras altas de Escocia, pero encontró su verdadero hogar en la naturaleza canadiense. Como no requiere levadura ni leudado, se puede preparar junto a una fogata en un solo sartén. Su consistencia está entre un scone y el pan: denso, llenador, pero desmoronadizo por la grasa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Británica / Norteamericana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Sartén de hierro fundido (o charola para hornear)
  • Se amasa a mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

Tip: El polvo para hornear será el agente leudante, asegúrate de que esté fresco (si lo echas al agua, debe burbujear).
2 ✓

Desmorona la grasa fría en la harina con los dedos hasta obtener una textura de arena húmeda.

Tip: La grasa recubre las partículas de harina, inhibiendo la formación de gluten, lo que lo hace quebradizo (efecto shortening).
3 ✓

Haz un hueco en el centro, vierte el líquido (y la miel, si usas). Mezcla con movimientos rápidos solo hasta que se integre.

Tip: ¡No amases! Cuanto más rústico, mejor.
4 ✓

En una superficie enharinada, aplánalo con la mano hasta formar un disco de aprox. 2 cm de grosor.

Tip: No necesitas rodillo, el calor y la presión de tu mano son suficientes.
5 ✓

EN HORNO: Hornea a 200°C por 20-25 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

Tip: El calor uniforme del horno da un resultado más 'seco', tipo galleta.
6 ✓

EN SARTÉN: Calienta aceite a fuego medio. Cocina la masa 5-6 minutos por lado. Puedes empezar tapado para que el vapor ayude al interior.

Tip: La versión de sartén tiene una corteza más aceitosa y crujiente (como el borde de un pan frito).
7 ✓

Rómpelo (no lo cortes) en trozos y cómelo con mantequilla.

Tip: Al romperlo se aprecia realmente la estructura en capas de la masa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy duro.
Trabajaste demasiado la masa. En el Bannock 'menos es más': ¡solo intégrala, no la amases como masa con levadura!
El centro está crudo.
Lo hiciste muy grueso. En la versión de sartén debe ser más plano (aprox. 1-1.5 cm) para que se pueda cocer bien.

Ingredientes

  • 250 g harina de trigo
  • 2 cdita polvo para hornear
  • 0.5 cdita sal
  • 50 g mantequilla o manteca de cerdo (fría)
  • 150 ml agua o leche
  • 20 g miel o azúcar (opcional)
  • 30 ml aceite (si se hornea en sartén)