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Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco
Kringle vegano fresco con relleno de nuez y canela

Kringle vegano

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La reinterpretación vegetal de este clásico pan trenzado demuestra que se pueden crear maravillas esponjosas sin huevo ni mantequilla. El uso de aceite de oliva en la masa resulta en una textura mediterránea más suave que armoniza sorprendentemente bien con el relleno de nuez y canela. Esta receta no es un sacrificio, sino un pastel rico y completo que respeta la dieta vegana.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Rodillo
  • Charola con papel encerado
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Desmorona la levadura fresca en el agua tibia, agrega un poco de azúcar y deja que se active por 5-10 minutos.

Tip: La levadura fresca está buena si tiene un olor característico y color crema. Si está café oscuro y seca, no la uses.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal, el azúcar vainillado y el resto del azúcar. Vierte la levadura activada y los 50 ml de aceite.

Tip: La sal realza el sabor, pero que no toque directamente la levadura al principio.
3 ✓

Amasa bien hasta que la masa esté lisa y elástica. Si está muy dura, agrega un poquito de agua; si se pega, un poquito de harina.

Tip: Las masas con grasa vegetal pueden tardar un poco más en amasarse, ten paciencia.
4 ✓

Cúbrela y déjala leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).

Tip: La masa ha leudado bien si al hundir el dedo la marca regresa lentamente.
5 ✓

Prepara el relleno: mezcla la nuez molida, el azúcar, la canela y suficiente aceite de oliva (aprox. 2-3 cda) para obtener una pasta húmeda y untable.

Tip: El aceite ayuda a que el relleno no quede seco y terroso después de hornear.
6 ✓

Extiende la masa en forma rectangular y úntala con el relleno de nuez.

Tip: Deja libres los bordes (1 cm) para que sea más fácil enrollar.
7 ✓

Enróllala, córtala a lo largo en dos (dejando un extremo unido) y trenza los dos cabos con el corte hacia afuera.

Tip: El trenzado invertido es lo que hace al pastel vistoso.
8 ✓

Forma una corona, ponla en la charola y déjala reposar cubierta otros 20-30 minutos.

Tip: Este reposo asegura una estructura aireada.
9 ✓

Hornea en horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos hasta que esté dorada.

Tip: Golpea la base: si suena hueco, ya está cocido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué usamos aceite en vez de mantequilla?
El aceite es 100% grasa, mientras que la margarina tiene agua. El aceite da una masa más suave y húmeda que se mantiene fresca por más tiempo.
¿Puedo usar otro endulzante?
Sí, con azúcar de caña o de coco puedes lograr un sabor más acaramelado.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar
  • 25 g Levadura fresca (o 7g de seca)
  • 250 ml Agua tibia (o leche vegetal)
  • 50 ml Aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 cdita Sal
  • 150 g Nuez molida
  • 50 g Azúcar (para el relleno)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 3 cda Aceite de oliva (para barnizar)