Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pimiento con salsa de tomate, decorado con albahaca fresca, platillo sencillo y delicioso
Pimientos dulces cocidos lentamente en una salsa de tomate casera con albahaca.

Pimiento con salsa de tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El primo del 'lecsó', pero aquí las proporciones y la técnica se centran en la densidad del tomate. Los sabores del verano conservados en una sartén: lo crujiente del pimiento se encuentra con la cremosidad agridulce del tomate cocinado a fuego lento. Un platillo sencillo y rústico donde la calidad del ingrediente es el factor más importante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para escaldar
  • Sartén
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Haz un corte en cruz en la base de los tomates, sumérgelos en agua hirviendo por 30 segundos, luego pélalos y córtalos en cubos.

Tip: Por el choque térmico, las células bajo la piel se rompen, así la piel se desliza casi sola.
2 ✓

Corta la cebolla en cubos pequeños y el pimiento en tiras. Acitrona la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.

Tip: Pon sal a la cebolla al inicio: esto ayuda a extraer agua (ósmosis), así se ablanda más rápido y no se quema.
3 ✓

Añade el pimiento y el ajo triturado, cocina 5 minutos hasta que el pimiento se reduzca un poco.

Tip: Aquí sientas la base de los sabores: el dorado del pimiento da el 'cuerpo', el ajo el aroma.
4 ✓

Echa el tomate, el azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa espesa.

Tip: La pectina del tomate espesa la salsa de forma natural mientras se evapora el agua.
5 ✓

Al final mezcla la albahaca troceada y sirve con pan fresco.

Tip: Los aceites esenciales de la albahaca son sensibles al calor, por eso deben tocar la comida caliente justo al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué necesita azúcar el tomate?
El azúcar no es para endulzar, sino que sirve como 'potenciador de sabor' para equilibrar la acidez natural del tomate.
¿Puedo dejarle la piel al tomate?
Es mejor quitarla, porque al cocinarse se desprende y se enrolla, lo que da una textura molesta a la salsa.

Ingredientes

  • 3 pza Pimiento güero o Pimiento rojo dulce
  • 4 pza Tomate maduro
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite (o manteca de cerdo)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra
  • 1 cda rasa Azúcar
  • 1 manojo Albahaca fresca