- ¿Por qué quedó duro como galleta?
- Lo cocinaste demasiado tiempo o la sartén no estaba suficientemente caliente. ¡El lavash solo necesita segundos por lado! Cubre las piezas cocidas inmediatamente con un trapo húmedo si las quieres suaves.
- La masa se pega al estirar.
- La masa está muy húmeda. Usa más harina en la tabla, pero no le amases más harina a la masa misma, porque se pondrá dura.
Lavash
Ingredientes
Equipo necesario
- Tazón grande para mezclar
- Rodillo
- Tabla enharinada
- Sartén de fondo grueso o comal de hierro fundido
- Trapo de cocina limpio (para suavizar)
Información sobre alérgenos
Instrucciones
Cierne la harina en un tazón y mezcla la sal.
Haz un hueco en el centro de la harina, vierte el aceite y el agua. Empieza a mezclar con movimientos circulares.
Amasa sobre la superficie de trabajo por aprox. 5-8 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Forma una bola, úntala ligeramente con aceite, cúbrela con plástico o un tazón y déjala reposar 30 minutos.
Corta la masa en 6 partes. En una superficie enharinada estíralas hasta que queden delgadas como papel (translúcidas).
Calienta una sartén seca (fuego medio-alto). Echa la masa.
En cuanto aparezcan burbujas (aprox. 30 segundos), voltéala y cocina del otro lado unos segundos más.
Sácalo e inmediatamente rocíalo con un poco de agua o cúbrelo con un trapo de cocina húmedo.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 300 g Harina de trigo (fina)
- 150 ml Agua tibia
- 1 cdita Sal
- 10 ml Aceite de oliva