Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Zanahorias frescas con tallos verdes sobre superficie de madera rústica
Zanahorias frescas recién cosechadas

Zanahoria: El básico crujiente de la nutrición consciente

Ingredientes Verduras

Descripción

La zanahoria (Daucus carota) es la hortaliza raíz más popular y versátil. Apreciada por su color naranja vibrante, su sabor dulce y su textura crujiente, es un pilar de la alimentación saludable. Ese color característico se debe al betacaroteno, un antioxidante que nuestro cuerpo transforma en Vitamina A, vital para la vista y la piel.

¿Por qué la zanahoria es tan valiosa?

Comer zanahoria regularmente es un seguro de vida. Es baja en calorías, rica en fibra y está repleta de vitaminas. Ya sea cruda como botana o cocida en un caldo, siempre suma salud.

  • Reina de la Vitamina A: Protege la visión (especialmente la nocturna) y previene cataratas.
  • Fibra digestiva: Mejora el tránsito intestinal y da saciedad.
  • Antioxidantes: Además de betacaroteno, tiene luteína (para los ojos) y protege tus células.
  • Corazón sano: Sus componentes ayudan a reducir la inflamación.

La zanahoria en la cocina

La zanahoria lo hace todo:

  • Cruda: Rallada en ensaladas, en bastones con chilito y limón (clásico snack mexicano) o en jugos (vampiros).
  • Cocida: En caldos de pollo, cremas, purés o verduras al vapor.
  • Dulce: El pastel de zanahoria es un favorito mundial.

Curiosidad: Al cocinarla, sus antioxidantes se vuelven más absorbibles, aunque cruda conserva mejor su vitamina C.

Selección y conservación

Elige zanahorias firmes, de color intenso y sin manchas blandas. Si tienen sus hojas verdes, mejor (¡son comestibles, úsalas en pesto!). Guárdalas en el refrigerador, preferiblemente sin las hojas para que no se sequen, y te durarán semanas.

¿Sabías qué?

  • Antes del siglo XVII, las zanahorias eran moradas, blancas o amarillas; las naranjas se populariceron en Holanda.
  • Es más de 85% agua, ¡un snack hidratante!

Crujiente, dulce y económica, la zanahoria es el vegetal que no puede faltar en tu refrigerador. Un básico que cuida de ti en cada bocado.

Recetas con este ingrediente

Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Comidas Rápidas

Yakisoba con Verduras
Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Platos Fuertes

Bánh xèo con verduras
Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Platos Fuertes

Pelau vegano
Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Sopas

Menestra con ejotes
Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Platos Fuertes

Gyozas de verduras
Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Postres y Pasteles

Gajar ka halwa con azafrán