Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Mejorana molida y seca en entorno de cocina
Mejorana seca y molida sobre superficie de madera

Mejorana: La especia tradicional que cura con su sabor y efecto

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La mejorana (Origanum majorana) es una hierba aromática clásica de origen mediterráneo, que usamos comúnmente en la cocina en forma de hojas secas y trituradas. Su aroma es suave, ligeramente dulce y balsámico, lo que la hace ideal para acompañar carnes y platillos más grasos, además de ayudar a la digestión.

La mejorana como condimento

La mejorana seca sirve principalmente para sazonar sopas, estofados, embutidos y guisados, pero también combina de maravilla con platillos de papa, carnes asadas, coles y legumbres. Debido a su sabor más delicado, a menudo se elige en lugar del orégano cuando buscamos un efecto menos intenso.

  • Sopas: especialmente buena para sopa de lentejas o goulash.
  • Estofados: condimento base para guisos de cerdo y res.
  • Platillos con carne: rellenos de embutidos, albóndigas, carne molida.
  • Verduras: papas, col, frijoles, chícharos.

Efectos en la salud

La mejorana no es solo una especia, sino también un ingrediente considerado medicinal:

  • Ayuda a la digestión: reduce la hinchazón y estimula la producción de bilis.
  • Antiinflamatorio: sus activos pueden aliviar inflamaciones estomacales e intestinales.
  • Antibacteriano: posee un efecto desinfectante natural.
  • Calmante y relajante: se usa también como un sedante nervioso suave.

Almacenamiento y uso

En su forma seca, la mejorana se conserva muy bien. Se recomienda guardarla en un frasco hermético, en un lugar seco y protegido de la luz. La mejorana molida pierde su aroma más rápido, por lo que vale la pena molerla al momento o usarla pronto.

La mejorana es una especia tradicional y confiable que juega un papel destacado no solo por su sabor, sino por sus beneficios para nuestra salud. ¡No debe faltar en tu alacena!

Recetas con este ingrediente

Paté de hígado cremoso untado en rebanadas de pan fresco, decorado con hierbas. Platos Fuertes

Paté de hígado casero
Pato asado con col morada estofada Platos Fuertes

Pato asado con col morada estofada
Pierna de pato crujiente servida con puré de papa y col morada Platos Fuertes

Pierna de pato asada
Sopa de bolitas de hígado tradicional, servida con verduras y perejil. Sopas

Sopa de bolitas de hígado
Hígados de pollo fritos crujientes, servidos con pan fresco y cebolla morada Platos Fuertes

Hígados de pollo fritos
Carne de cerdo al ajo asada crujiente, servida con hierbas frescas Platos Fuertes

Carne de cerdo al ajo