Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza
Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano
Fårikål tradicional humeante con trozos tiernos de cordero

Fårikål con pan plano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Sopas
El Fårikål es el plato nacional de Noruega y un ejemplo perfecto del minimalismo escandinavo. Solo dos ingredientes principales: cordero y col. Sin cebolla, sin grasa añadida, sin condimentos complicados. Durante la cocción lenta, los sabores que se desprenden de la carne y el hueso, junto con la dulzura de la col, crean un mundo de sabores armonioso y limpio.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 2 h 30 min
⌛ Tiempo total 2 h 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Noruega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (harina y pan)

Instrucciones

1 ✓

Corta la col en gajos grandes (¡no la rebanes finamente!).

Tip: Los trozos grandes no se deshacen ni se hacen puré durante el largo tiempo de cocción.
2 ✓

En el fondo de la olla pon una capa de carne (los trozos más grasos abajo), espolvorea con sal, pimienta entera y un poco de harina. Luego pon una capa de col.

Tip: La harina ayuda a espesar un poco el jugo, pero se puede omitir (para versión sin gluten).
3 ✓

Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes. Vierte el agua.

Tip: No es necesario que cubra todo, la col soltará mucha agua (colapso de la pared celular).
4 ✓

Tapa, lleva a ebullición y luego baja la flama al mínimo. Cocina a fuego lento durante 2-2.5 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso.

Tip: ¡No revuelvas! Solo agita la olla de vez en cuando. Todo se cocinará suavemente en el vapor.
5 ✓

Sirve muy caliente, con papas cocidas y pan plano crujiente.

Tip: Al día siguiente sabe aún mejor, ya que los sabores se integran.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne debo comprar?
Definitivamente carne de cordero con hueso (paleta, cuello, costillar). La gelatina que sale del hueso le da cuerpo al caldo.
¿Qué hago con la pimienta entera?
Tradicionalmente se deja adentro y se aparta al comer, pero también puedes ponerla en un infusor de especias.

Ingredientes

  • 800 g Carne de cordero con hueso (troceada)
  • 1 pza Col blanca (aprox. 1 kg)
  • 4 cda Pimienta negra entera
  • 2 cdita Sal
  • 3 cda Harina (opcional, para espesar)
  • 500 ml Agua
  • 4 hoja Pan plano (para acompañar)