Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo
Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco.
Tiganopsomo rústico recién hecho relleno de quesos fundidos y hierbas

Tiganopsomo con queso feta y graviera

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El Tiganopsomo (en griego: 'pan de sartén') es una obra maestra de la cocina rural griega. Generalmente se hace de masa fermentada, rellena de queso y frita en aceite. Esta variante es una versión más rápida con polvo para hornear, donde el queso no es relleno, sino que se mezcla en la masa, así en cada bocado se siente la riqueza del feta salado y el sabor a nuez del Graviera (queso duro de oveja). Crujiente por fuera, suave por dentro y fragante por el orégano.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Sartén
  • Rallador
  • Espátula para voltear

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Ralla el Graviera y desmorona el feta. Mézclalos con la harina y el polvo para hornear en un tazón.

Tip: Si revuelves el queso con la harina, no se harán grumos en la masa.
2 ✓

En otro tazón bate los huevos con la leche, las 3 cdas de aceite de oliva, la pimienta y el orégano picado.

Tip: El aceite en la masa ayuda a que el interior del pan se mantenga suave (la grasa recubre el gluten).
3 ✓

Vierte el líquido sobre la mezcla de harina y queso, y mezcla hasta que apenas se integre. Debes obtener una masa densa.

Tip: No mezcles de más, porque las masas con polvo para hornear se pueden endurecer.
4 ✓

Calienta un poco de aceite en una sartén. Pon cucharadas de la masa, aplánalas en forma de tortita y fríelas a fuego medio por 5-6 minutos por lado.

Tip: Es importante el fuego medio: si está muy caliente, se quema por fuera pero queda crudo por dentro.
5 ✓

Sirve caliente, rociado con aceite de oliva extra y espolvoreado con orégano fresco.

Tip: El aroma de la masa caliente y la experiencia del queso derretido es mejor recién hecho.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Graviera?
Es un queso duro griego popular. Si no lo consigues, puedes sustituirlo con Gruyére o Pecorino.

Ingredientes

  • 150 g Queso Feta
  • 150 g Queso Graviera (u otro queso duro)
  • 200 g Harina de trigo
  • 1 cda Polvo para hornear
  • 100 ml Leche
  • 3 cda Aceite de oliva (más extra para freír)
  • 2 pza Huevo
  • 1 pizca Sal (¡con cuidado, el queso es salado!)
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 1 manojo Orégano fresco