Pastel de manzana verde

Un clásico de otoño, donde la acidez de la manzana verde se encuentra con el bizcocho dulce y mantequilloso. El secreto es la humedad de la manzana: al hornear, el vapor de la fruta cuece la masa desde adentro, dejándola súper jugosa. La canela no solo da sabor, resalta el dulzor natural.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Tazón
  • Batidor
  • Pelador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1

Pela, descorazona y rebana finas las manzanas. Espolvorea con canela.

Tip: Las rebanadas finas se ablandan más rápido y se pueden capear.
2

Mezcla los secos (harina, polvo para hornear, azúcar) en un tazón.

Tip: Distribuir bien el polvo para hornear es importante para que suba parejo.
3

Añade la mantequilla tibia, huevos y leche, mezcla sin grumos.

Tip: Si la mantequilla está muy caliente, cocerá el huevo.
4

Forra el molde. Vierte la mitad de la masa, pon la mitad de las manzanas, cubre con el resto de masa.

Tip: Las capas aseguran fruta en cada bocado.
5

Decora arriba con el resto de la manzana.

Tip: Las manzanas de arriba se caramelizarán al hornear.
6

Hornea a 180°C por 40-45 minutos (prueba del palillo).

Tip: Por el agua de la manzana puede tardar más que un bizcocho normal.
7

Enfría en rejilla.

Tip: El vapor caliente debe salir o se aguada la base.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se fue la manzana al fondo?
Es natural en esta receta, pero si quieres mantenerla al centro, revuelca las rebanadas en un poco de harina.

Ingredientes

  • 5 pza Manzana verde (ej. Granny Smith)
  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla (derretida, tibia)
  • 150 g Azúcar
  • 2 pza Huevos
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita Canela en polvo