Pizza Rustica

La 'Pizza Rustica' es la versión de 'con todo'. Jamón, champiñones, verduras... como una tabla mixta pero sobre masa. El chiste es ponerle de todo un poco sin que nada domine, equilibrio puro.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 870 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Saltear champiñones.
  • Charola: Hornear.
  • Cuchillo: Picar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1

Masa y leudado de 1 hora.

Tip: Si tienes prisa usa más levadura, pero sabe mejor con fermentación lenta.
2

Rebana y saltea champiñones. Pica cebolla, pimiento y jamón.

Tip: Corta todo finito para que se alcance a cocer.
3

Precalienta 220°C. Extiende masa en charola.

Tip: Pon harina en la charola para que no se pegue.
4

Salsa, especias, mozzarella y todo el relleno encima.

Tip: No hagas una montaña, espárcelo bien.
5

Hornea 15-20 min.

Tip: Mucho calor para que se haga bien.
6

Reposa antes de cortar.

Tip: Para que no se desparrame todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó cruda de en medio.
Es el riesgo de ponerle tanto. Hornéala en la parte más baja del horno o pre-hornea la masa sola 3-4 min antes de ponerle cosas.

Ingredientes

  • 500 g Harina para pizza
  • 300 ml Agua tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 10 g Sal
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 150 g Jamón cocido (en tiras)
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 1 pza Cebolla morada
  • 100 g Champiñones
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 cdita Albahaca seca