- Quedó cruda de en medio.
- Es el riesgo de ponerle tanto. Hornéala en la parte más baja del horno o pre-hornea la masa sola 3-4 min antes de ponerle cosas.
Pizza Rustica
La 'Pizza Rustica' es la versión de 'con todo'. Jamón, champiñones, verduras... como una tabla mixta pero sobre masa. El chiste es ponerle de todo un poco sin que nada domine, equilibrio puro.
Ingredientes
500
g
Harina para pizza
300
ml
Agua tibia
25
g
Levadura fresca
10
g
Sal
3
ml
Aceite de oliva
200
ml
Salsa de tomate
150
g
Jamón cocido (en tiras)
200
g
Queso Mozzarella
1
pza
Pimiento morrón
1
pza
Cebolla morada
100
g
Champiñones
1
cdita
Orégano seco
1
cdita
Albahaca seca
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Equipo necesario
- Sartén: Saltear champiñones.
- Charola: Hornear.
- Cuchillo: Picar.
Información sobre alérgenos
Gluten
Lácteos
Instrucciones
1
✓
Masa y leudado de 1 hora.
Tip: Si tienes prisa usa más levadura, pero sabe mejor con fermentación lenta.
2
✓
Rebana y saltea champiñones. Pica cebolla, pimiento y jamón.
Tip: Corta todo finito para que se alcance a cocer.
3
✓
Precalienta 220°C. Extiende masa en charola.
Tip: Pon harina en la charola para que no se pegue.
4
✓
Salsa, especias, mozzarella y todo el relleno encima.
Tip: No hagas una montaña, espárcelo bien.
5
✓
Hornea 15-20 min.
Tip: Mucho calor para que se haga bien.
6
✓
Reposa antes de cortar.
Tip: Para que no se desparrame todo.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 500 g Harina para pizza
- 300 ml Agua tibia
- 25 g Levadura fresca
- 10 g Sal
- 3 ml Aceite de oliva
- 200 ml Salsa de tomate
- 150 g Jamón cocido (en tiras)
- 200 g Queso Mozzarella
- 1 pza Pimiento morrón
- 1 pza Cebolla morada
- 100 g Champiñones
- 1 cdita Orégano seco
- 1 cdita Albahaca seca