Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate
Bolas de arroz masticables con centro de chocolate derretido, servidas en sopa dulce

Tangyuan de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El Tangyuan (bola de arroz pegajoso) es el dulce indispensable del Festival de los Faroles y las reuniones familiares chinas. La pronunciación del nombre se parece a la expresión 'círculo familiar', por lo que simboliza la unidad. Aunque tradicionalmente se rellenan con pasta de sésamo negro, esta versión moderna de chocolate fusiona el sabor occidental con la especial y elástica masa de arroz (la llamada 'textura Q'). El contraste del chocolate líquido caliente y la cubierta masticable es inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina China

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Olla para cocer
  • Espumadera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (en el chocolate)
⚠️ Frutos secos (leche de almendras)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina de arroz glutinoso, la cocoa en polvo y el azúcar. Vierte el agua caliente lenta y gradualmente, mientras mezclas con un palillo o tenedor.

Tip: El agua debe estar caliente para que el almidón se 'cueza' parcialmente desde el amasado, así la masa será moldeable.
2 ✓

Amasa a mano hasta que quede lisa, hasta que tenga consistencia de plastilina. Si se agrieta, agrega poquita agua; si se pega, poquita harina.

Tip: ¡La masa se seca muy rápido, cúbrela con un trapo húmedo mientras trabajas!
3 ✓

Pellizca un pedazo, aplánalo y pon en el centro un cuadro de chocolate. Dobla los bordes y forma una bola perfecta.

Tip: Cuida que la masa encierre completamente el chocolate, si no al cocerse se saldrá.
4 ✓

Hierve agua en una olla. Echa las bolas. Si suben a la superficie del agua, cuécelas 2 minutos más y sácalas.

Tip: Que floten indica que la masa se coció y el aire de adentro se expandió.
5 ✓

Mientras, calienta la leche de almendras (no la hiervas). Sirve las bolas en la leche de almendras caliente.

Tip: El Tangyuan siempre se sirve en líquido para que no se peguen.
6 ✓

Sirve inmediatamente con frutas frescas. ¡Muerde con cuidado, el centro está caliente!

Tip: El chocolate queda líquido por dentro, creando contraste con la masa de sabor más neutro y masticable.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar harina de arroz normal?
¡NO! Solo funciona la 'Glutinous Rice Flour' (harina de arroz glutinoso), eso es lo que hace elástica la masa.
¿Se puede congelar?
Sí, después de formarlas, puedes congelarlas crudas. Al cocerlas échalas congeladas al agua.

Ingredientes

  • 200 g harina de arroz glutinoso (Glutinous Rice Flour)
  • 2 cda azúcar
  • 1 cda cocoa en polvo sin azúcar (para la masa)
  • 150 ml agua caliente (la que absorba)
  • 100 g chocolate con leche (en trozos para el relleno)
  • 300 ml leche de almendras (para servir)
  • 1 puño frutos rojos frescos