Coxinha sin carne, servida con cilantro fresco y empanizado crujiente. Coxinha sin carne Karjalanpiirakka con relleno de champiñones, servido con perejil fresco Karjalanpiirakka con Relleno de Champiñones Nankotsu yakitori cartílago de pollo en brocheta, servido con ajonjolí y cebollín fresco Nankotsu Yakitori Satay de Chivo, carne de chivo a la parrilla en marinada de cacahuate Satay de Chivo Gomoku udon servido en tazón, fideos udon con pollo y verduras en caldo de soya Gomoku udon Ensalada de farro servida con puerro asado y aderezo de mostaza Farro con Puerro Asado y Aderezo de Mostaza Wrap de pan plano con salchicha y puré de papa asomando Tunnbrödsrulle Rebanadas de Dashimaki tamago, servidas con salsa de soya y mirin Tamagoyaki con dashi Arroz con almendras y chía servido Arroz con almendras y chía Hamburguesa de pollo césar con pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo César Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero Coxinha sin carne, servida con cilantro fresco y empanizado crujiente. Coxinha sin carne Karjalanpiirakka con relleno de champiñones, servido con perejil fresco Karjalanpiirakka con Relleno de Champiñones Nankotsu yakitori cartílago de pollo en brocheta, servido con ajonjolí y cebollín fresco Nankotsu Yakitori Satay de Chivo, carne de chivo a la parrilla en marinada de cacahuate Satay de Chivo Gomoku udon servido en tazón, fideos udon con pollo y verduras en caldo de soya Gomoku udon Ensalada de farro servida con puerro asado y aderezo de mostaza Farro con Puerro Asado y Aderezo de Mostaza Wrap de pan plano con salchicha y puré de papa asomando Tunnbrödsrulle Rebanadas de Dashimaki tamago, servidas con salsa de soya y mirin Tamagoyaki con dashi Arroz con almendras y chía servido Arroz con almendras y chía Hamburguesa de pollo césar con pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo César Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero
Gomoku udon servido en tazón, fideos udon con pollo y verduras en caldo de soya
Sopa udon servida con verduras y carne

Gomoku udon

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Sopas
El significado literal de 'Gomoku' es 'cinco tipos', refiriéndose a la riqueza de ingredientes. Este plato es una sinfonía de texturas y sabores: fideos udon gruesos y masticables, una salsa base dashi rica en umami, y una cascada de carne y verduras. No es una sopa (aunque tiene caldo), sino más bien un plato de fideos jugoso, el rey de los almuerzos rápidos y llenadores en Japón.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 375 kcal
🌍 Cocina Japón

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (para cocer pasta)
  • Sartén hondo o wok
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes: corta el pollo en cubos, la zanahoria y calabaza en tiras finas (juliana), rebana los hongos.

Tip: Las verduras finas se cocerán al mismo tiempo que la carne.
2 ✓

Cuece el udon en abundante agua (si es congelado: 1 min, si es seco: según empaque). Cuela y enjuaga con agua fría.

Tip: El choque de agua fría lava el almidón, así la pasta queda resbalosa y elástica, no se bate.
3 ✓

En un sartén calienta aceite, sofríe el pollo hasta que cambie de color.

Tip: La reacción de Maillard es importante aquí para el sabor base.
4 ✓

Echa las verduras y hongos. Saltea 2-3 minutos.

Tip: Que queden crujientes (al dente).
5 ✓

Vierte la salsa de soya, mirin y espolvorea el azúcar. Deja que hierva junto.

Tip: La salsa se espesa y cubre los ingredientes.
6 ✓

Agrega la pasta, mezcla bien para que se caliente y absorba el jugo.

Tip: No lo cuezas más, solo caliéntalo.
7 ✓

Sirve espolvoreado con cebollín fresco y sésamo.

Tip: La cebolla fresca da el 'kick' final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué udon compro?
El udon congelado (estilo sanuki) tiene la mejor textura, mucho más elástico que el seco o el empaquetado al vacío.

Ingredientes

  • 200 g Fideos Udon (secos o frescos)
  • 150 g Muslo de pollo (deshuesado)
  • 1 pza Zanahoria
  • 100 g Calabaza o Calabacita
  • 50 g Hongo Shiitake (fresco o hidratado)
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Mirin
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 tallo Cebollín
  • 1 cdita Semillas de sésamo
  • 1 cda Aceite