Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas Pastel de Tres Leches con Canela Stollen de nuez de la india rebanado espolvoreado con azúcar glass Stollen de nuez de la india Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ servidas Hamburguesas de garbanzo asadas al BBQ Solomillo de cerdo con verduras al vapor servido Solomillo de cerdo con verduras al vapor Panna cotta de requesón servida Panna cotta de requesón Churro relleno de exterior dorado y crujiente servido con crema de chocolate Churro relleno Chilaquiles rojos cubiertos con salsa de jitomate y chile, servidos con queso rallado y crema Chilaquiles rojos Helado Ben & Jerry’s Dublin Mudslide servido Helado Dublin Mudslide estilo Ben & Jerry’s Pita Especial del Chef con carne de res, queso camembert y arúgula Pita Especial del Chef Salsa de vino tinto con jengibre y romero servida Salsa de vino tinto con jengibre y romero Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos
Pastel de Tres Leches con canela, rebanadas de pastel cremoso con canela servidas
Cremoso tres leches con canela, delicioso y apetitoso

Pastel de Tres Leches con Canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Aunque hay debates sobre el origen del Tres Leches (Trilece) entre Latinoamérica y los Balcanes, esta versión con canela le da un giro portugués a la historia. La clave es la sed del bizcocho: la masa porosa absorbe el jarabe lechoso como esponja, por lo que el resultado no es un pastel mojado, sino un postre increíblemente jugoso y cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 2200 kcal
🌍 Cocina Portuguesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola (20x30 cm)
  • Batidora eléctrica
  • Olla para el jarabe

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal a punto de turrón. Bate las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que blanqueen.

Tip: La espuma de clara de huevo da la estructura y aire a la masa. Si el tazón tiene grasa, o le cae yema, la espuma no endurecerá.
2 ✓

Incorpora la harina, el polvo para hornear y la canela a la crema de yemas, luego con movimientos cuidadosos mezcla la espuma de claras.

Tip: Usa una espátula y movimientos envolventes grandes para no romper las burbujas de aire, que al expandirse en el horno levantarán la masa.
3 ✓

Vierte la masa en una charola forrada con papel para hornear, y hornea a 180°C por 25-30 minutos (¡prueba del palillo!).

Tip: No abras la puerta del horno en los primeros 20 minutos, porque el cambio brusco de temperatura puede hundir el bizcocho.
4 ✓

Haz un jarabe con el agua, los 100g de azúcar y una pizca de canela. Deja enfriar.

Tip: El objetivo del jarabe no es solo endulzar, sino aumentar el contenido de humedad.
5 ✓

Pica la masa fría con un tenedor, córtala en cuadros, y rocíala con el jarabe.

Tip: Picar (abrir capilares) ayuda a la absorción rápida y uniforme del líquido.
6 ✓

Hierve junto la leche y la crema, luego viértelo aún caliente sobre la masa. Pon en el refrigerador al menos 2 horas.

Tip: La estructura del bizcocho encierra el líquido, así se vuelve cremoso sin deshacerse.
7 ✓

Antes de servir espolvorea con canela.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la masa no absorbe la leche?
O la masa quedó muy compacta (no estaba suficientemente esponjosa), o no la dejaste reposar suficiente. La paciencia es el ingrediente más importante.

Ingredientes

  • 500 ml Leche
  • 250 ml Crema para batir
  • 200 g Azúcar
  • 200 g Harina de trigo
  • 5 pza Huevo
  • 1 cda Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 paquete Azúcar de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Azúcar (para el jarabe)
  • 100 ml Agua (para el jarabe)