Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Pkhali con granada, platillo georgiano de verduras y especias servido Pkhali con granada Souse con cebolla y ajo, platillo fresco y delicioso servido Souse con cebolla y ajo Ensalada de papa cremosa con mayonesa y BBQ servida en un plato Ensalada de papa con mayonesa y BBQ Helado de hierba de limón servido Helado de hierba de limón (té de limón) Curry rojo tailandés con res servido Curry Rojo Tailandés con Res Chingri malai servido con papas Chingri malai con papas Saganaki al Ouzo, frito hasta dorar, flambeado y servido con limón Saganaki al Ouzo Bao bun de jengibre y limón servido Bao Bun de Jengibre y Limón Waffle festivo de canela y miel servido Waffle festivo Salsa de vinagre balsámico con arándanos servida Salsa de vinagre balsámico con arándanos Fasolada servida con pan integral, sopa de frijoles servida con aceite de oliva fresco Fasolada servida con pan integral Yogur cremoso con té verde, ajo y cebollín, rociado con aceite de oliva Dip de yogur con té verde y ajo Dumpling de queso de cabra y romero servido Dumpling de queso de cabra y romero Scone de agua de rosas y mazapán servido Scone de agua de rosas y mazapán Waffles de vainilla con frutas frescas y crema batida Waffles de vainilla Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín
Helado de hierba de limón servido
Helado cremoso y aromático de té de limón, postre de verano perfecto

Helado de hierba de limón (té de limón)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El té de limón (zacate limón o hierbalimón) no es solo para infusiones: la grasa de la crema atrapa sus aceites esenciales creando un postre perfumado y elegante. Esta receta usa la técnica 'sin máquina' (no-churn), donde la leche condensada y la crema batida sustituyen el trabajo de la heladera. Ideal si quieres calidad premium sin equipo especial.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
⌛ Tiempo total 5 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Colador
  • Batidora eléctrica (recomendada)
  • Recipiente con tapa para congelar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava las hojas de té de limón y córtalas o machácalas un poco con la mano.

Tip: Machacar ayuda a romper las paredes celulares para liberar mejor los aceites esenciales.
2 ✓

Pon la mitad de la crema (125 ml) en una ollita con la hierba y calienta hasta que esté muy caliente (sin hervir). Retira, tapa e infusiona 30 min.

Tip: La infusión transfiere el sabor a la grasa. En caliente es más efectivo.
3 ✓

Cuela la crema, exprimiendo bien las hojas, y mézclala con el resto de la crema fría. Refrigera hasta que esté helada (aprox. 1 hora).

Tip: Solo la crema helada monta bien; si está tibia se queda líquida.
4 ✓

En un tazón grande mezcla la leche condensada, miel, vainilla y jugo de limón.

Tip: El ácido del limón equilibra el dulzor intenso de la leche condensada.
5 ✓

Bate la crema infusionada (ya fría) hasta tener picos firmes.

Tip: Bate hasta que se marque el batidor, pero cuidado con hacer mantequilla.
6 ✓

Envuelve la crema batida en la base de leche condensada con movimientos suaves para no bajar el aire.

Tip: Las burbujas de la crema dan la textura ligera sin necesidad de máquina.
7 ✓

Vierte en el contenedor y congela 4-6 horas.

Tip: No hace falta moverle, la leche condensada mantiene la estabilidad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar hierba seca?
Sí, pero la fresca tiene un sabor cítrico más vivo. Si usas seca, pon menos cantidad porque es más concentrada.
¿Por qué leche condensada?
Su alto contenido de azúcar y sólidos evita que el helado se congele como piedra (reduce el punto de congelación).

Ingredientes

  • 20 g Hojas frescas de Té de Limón (Hierbalimón/Zacate Limón)
  • 250 ml Crema para batir (fría)
  • 200 ml Leche condensada
  • 50 g Miel (opcional)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cda Jugo de limón