Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero Knafeh con pistache, pasta crujiente y relleno de queso, decorado con pistache fresco Knafeh con pistache Mezcla de hongos asados al BBQ servida Mezcla de hongos asados al BBQ Empanada vegana con relleno de frijol negro Empanadas veganas de frijol negro Pastel de nuez y miel servido Pastel de Nuez y Miel Pollo Pekín servido Pollo pekín Okowa con raíz de loto y konnyaku servido con cilantro fresco Okowa con raíz de loto y konnyaku Pan de elote con calabaza, servido en rebanadas frescas doradas Pan de elote con calabaza Pechuga de pollo asada servida con puré de coliflor Pechuga de pollo asada con puré de coliflor Tteokbokki con queso, pastel de arroz coreano en salsa de queso Tteokbokki con queso Nieve de lichi casera servida en copa Nieve de Lichi Tulumba con agua de rosas, pasteles frescos y dulces servidos Tulumba con Agua de Rosas Gamjatang estofado, servido con sabores ricos, kimchi y verduras frescas Gamjatang estofado Crema de lentejas especiada servida Crema de lentejas especiada Frijoles cocidos en salsa espesa servidos en cazuela Frijoles al horno BBQ Crepas de Goulash servidas con crema ácida Crepas de goulash Aloo gobi con chile, servido con cilantro fresco Aloo gobi con chile Enchiladas de carne molida, con queso y salsa, decoradas con cilantro fresco Enchiladas de carne molida Pierna de cordero BBQ servida Pierna de cordero BBQ Focaccia servida con queso halloumi a la parrilla y limón Focaccia con queso halloumi a la parrilla y limón Salsa de mantequilla al limón y romero servida Salsa de mantequilla al limón y romero
Mezcla de hongos asados al BBQ servida
Mezcla de hongos asados sencilla y sabrosa estilo BBQ

Mezcla de hongos asados al BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Diferentes hongos, diferentes texturas. El champiñón es carnoso y jugoso, la seta se vuelve más fibrosa y crujiente al asarse. Si los mezclamos, en la rejilla del asador se crea una emocionante variedad de sabores. El vinagre balsámico y las hierbas de tallo leñoso (romero, tomillo) resaltan las notas terrosas de los hongos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Canastilla para grill (por las piezas pequeñas)
  • Tazón para mezclar
  • Pinzas para asador

Instrucciones

1 ✓

Limpia los hongos. Parte los champiñones en cuartos, deshebra las setas en tiras.

Tip: La seta deshebrada conserva mejor su estructura de fibra que cortada.
2 ✓

Pica finamente las hierbas. Mezcla con aceite, ajo machacado, sal, pimienta y vinagre.

Tip: El vinagre ayuda a ablandar las fibras del hongo y da equilibrio de sabor.
3 ✓

Revuelve los hongos en la marinada por 10 minutos.

Tip: Aquí los diferentes hongos absorben los aromas.
4 ✓

Ponlos en canastilla para grill y colócala en el asador caliente. Asa 8-10 minutos, agitando frecuentemente.

Tip: La canastilla es indispensable para que los trozos chicos no caigan a las brasas.
5 ✓

Están listos cuando las orillas estén café dorado y crujientes.

Tip: La Reacción de Maillard (dorado) da la explosión de sabor umami.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La orilla de la seta se quemó, el champiñón sigue crudo. ¿Por qué?
La seta es más delgada, se cuece antes. Corta el champiñón en rebanadas más finas para igualar tiempos, o pon el champiñón antes.

Ingredientes

  • 250 g Champiñones
  • 250 g Setas
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 rama Romero fresco
  • 2 ramas Tomillo fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta recién molida
  • 1 cda Vinagre balsámico