Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Haggis en pan tostado, haggis especiado servido con perejil fresco
Sabroso haggis especiado servido sobre pan crujiente con mantequilla

Haggis en Pan Tostado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El haggis es el tesoro nacional de Escocia, cantado incluso por el poeta Robert Burns. Aunque muchos le tienen miedo, en realidad se parece a un relleno de hígado muy sabroso y especiado, suavizado con avena. Esta versión sobre pan tostado es un enfoque moderno estilo bistró: en lugar de 'neeps and tatties' (nabo y papa), lo servimos sobre pan de masa madre crujiente, logrando un brunch perfecto o una cena rápida. ¡Obligatorio con whisky!
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: Para dorar el haggis.
  • Tostadora o parrilla: Para preparar el pan.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Abre el haggis y suéltalo con un tenedor hasta que quede migajoso. Machaca el ajo o pícalo muy fino.

Tip: El haggis es denso, aflojarlo con el tenedor ayuda a dorarlo parejo.
2 ✓

En un sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio. Echa el ajo, sofríe medio minuto y agrega el haggis. Dora por 4-5 minutos hasta que se caliente bien.

Tip: Freírlo resalta el sabor rico y terroso de las vísceras y el aroma de las especias (pimienta, nuez moscada) (Reacción de Maillard).
3 ✓

Mientras, tuesta las rebanadas de pan en la tostadora o en otro sartén seco. Cuando estén listas, úntalas de inmediato con la mantequilla.

Tip: La mantequilla derretida sobre el pan caliente se absorbe en los poros, así no solo se queda la grasa encima (absorción).
4 ✓

Sirve el haggis caliente sobre las tostadas con mantequilla. Espolvorea perejil recién picado y muele un poco de pimienta encima.

Tip: La frescura de la clorofila del perejil y el picor de la pimienta equilibran el carácter grasoso y pesado del haggis (balance de sabor).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo haggis?
En tiendas gourmet o en línea, viene en lata o al vacío. Si no hay, una moronga de buena calidad (sin arroz) puede ser un sustituto interesante, aunque el sabor es diferente.
El haggis se desmorona, ¿es malo?
No, el haggis es básicamente un plato de estructura suelta y migajosa por la avena. Al freírlo es normal.

Ingredientes

  • 400 g Haggis (cocido, empaquetado)
  • 4 pza Rebanadas de pan de masa madre
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 30 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cda Perejil fresco
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida