Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Filete de bacalao fresco con limón, perejil y sal de mar
Filete de bacalao fresco preparado para cocinar

Bacalao: Proteína marina ligera para una alimentación consciente

Ingredientes Carnes y Pescados

Descripción

El bacalao es uno de los pescados marinos más digestibles y bajos en grasa. Su carne blanca, suave y desmenuzable lo hace ideal para una nutrición consciente. Es perfecto para dietas, deportistas y niños, gracias a su alta proteína, mínima grasa y riqueza en minerales y vitaminas.

El filete de bacalao es sumamente versátil: al horno, al vapor, a la parrilla o empanizado. Su sabor suave y neutro combina con muchas especias y guarniciones, especialmente cítricos, ajo, perejil y eneldo.

Ventajas del bacalao

  • Muy bajo en grasa: Ideal para dietas cardiosaludables o de adelgazamiento.
  • Alta proteína: Proteína animal completa y biodisponible.
  • Rico en vitaminas B12, B6 y D: Apoya nervios, huesos e inmunidad.
  • Fuente de yodo: Favorece la función tiroidea.
  • Uso variado: Delicioso natural, capeado o en guisos.

Uso culinario

La carne del bacalao se prepara rápido y fácil. Popular en filetes, también se usa en trozos. Harmoniza con limón, ajo, salsas de vino blanco, mostaza y hierbas frescas.

Platillos comunes:

  • Bacalao asado con limón y aceite de oliva
  • Bacalao al vapor con verduras
  • Filete al mojo de ajo y perejil
  • Bacalao empanizado con puré
  • Curry de bacalao con leche de coco

Nutrición y salud

100 g de filete aportan unas 82–90 kcal y 18–20 g de proteína. Con menos de 1 g de grasa, es excelente para dietas bajas en lípidos. Destaca en vitamina D, B12, fósforo, yodo y selenio, vitales para el metabolismo, huesos, tiroides y sistema nervioso.

El bacalao no solo es sano, es un ingrediente top para una dieta moderna y equilibrada.

Recetas con este ingrediente

Açorda con bacalao, sopa de pescado con vino blanco, leche y perejil fresco Platos Fuertes

Açorda con bacalao
Saltfish con arroz y chícharos de guarnición, un platillo caribeño con ricas verduras y arroz con pescado Platos Fuertes

Saltfish con arroz y chícharos
Ackee y bacalao salado servido con verduras y especias Platos Fuertes

Ackee con bacalao (Ackee and saltfish)
Moqueca servida con salsa ligeramente picante, pescado y leche de coco Platos Fuertes

Moqueca con salsa ligeramente picante
Curry de pescado Kerala con cerdo, servido en base rica de leche de coco Platos Fuertes

Curry de pescado Kerala con cerdo
Tacos de pescado con salsa de piña Comidas Rápidas

Tacos de pescado con salsa de piña