Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Mititei con papas fritas, servido con hierbas frescas
Platillo rumano de carne a la parrilla servido con papas fritas crujientes

Mititei con papas fritas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El orgullo de la cocina rumana, el secreto de los 'Mici' (se pronuncia: mich) es el bicarbonato o agua con gas, que hace la carne ligera y elástica, además del uso valiente del ajo y las especias. No es una albóndiga, sino una salchicha sin piel, asada al fuego para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Europea del Este

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grill o parrilla - para las marcas de asado.
  • Charola para hornear - para las papas.

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza (si sirves con ella)

Instrucciones

1 ✓

Machaca el ajo hasta hacerlo puré. Ralla la cebolla (no la piques), para que solo entre el jugo y la pulpa.

Tip: La cebolla en trozos se quemaría en el grill, la rallada solo da sabor.
2 ✓

Mezcla la carne con las especias, cebolla, ajo y el agua mineral. Amasa al menos 5-10 minutos, hasta que la masa se ponga pegajosa y homogénea.

Tip: El amasado profundo libera las proteínas (miosina), eso hace que se forme la salchicha sin huevo.
3 ✓

Pon la carne a reposar en el refri un par de horas (mejor si es toda la noche).

Tip: El reposo es clave para que se junten los sabores.
4 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Corta las papas en bastones, revuélvelas con aceite y sal, y espárcelas en una charola. Hornea hasta que doren (aprox. 30-35 minutos).

Tip: No amontones la charola para que la papa se asen y no se cuezan al vapor.
5 ✓

Con las manos aceitadas forma salchichas cilíndricas con la carne.

Tip: El aceite ayuda a que no se te pegue en la mano.
6 ✓

En sartén caliente o parrilla asa los mititei hasta que estén rojos por todos lados (aprox. 8-10 minutos).

Tip: Voltéalos seguido para que se asen parejo.
7 ✓

Sirve con las papas fritas y mostaza.

Tip: La mostaza es el acompañante clásico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que reposar la carne?
Para que se impregnen las especias y el bicarbonato/agua con gas haga efecto en las proteínas.
¿Puedo hornear la carne?
Se puede, pero en sartén agarra una costra más rica.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida (mezcla de res y cerdo con grasita)
  • 1 pza Cebolla morada o blanca
  • 4 diente Ajo
  • 0.5 dl Agua mineral con gas (o 1 cdita de bicarbonato)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida
  • 0.5 cdita Comino molido
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 1 cdita Ajedrea seca (opcional)
  • 2 cda Aceite
  • 800 g Papas para freír