Tangyuan de matcha, bolas de harina de arroz verde, espolvoreadas con coco Tangyuan de matcha Frittata con camote y espinacas, servida fresca Frittata con camote y espinacas Pretzel de dátil servido Pretzel de dátil Bisquets con motitas verdes de ajo silvestre Bisquets de ajo silvestre (Pogácsa) Rosca de plátano y naranja rebanada Rosca de plátano y naranja Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Tangyuan de matcha, bolas de harina de arroz verde, espolvoreadas con coco Tangyuan de matcha Frittata con camote y espinacas, servida fresca Frittata con camote y espinacas Pretzel de dátil servido Pretzel de dátil Bisquets con motitas verdes de ajo silvestre Bisquets de ajo silvestre (Pogácsa) Rosca de plátano y naranja rebanada Rosca de plátano y naranja Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella
Rosca de plátano y naranja rebanada
Un panqué en forma de rosca, húmedo por el plátano y perfumado con naranja.

Rosca de plátano y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El primo europeo elegante del "banana bread". El dulzor natural y textura cremosa del plátano hacen la masa jugosa, mientras la acidez de la naranja rompe esa densidad y aporta frescura. La forma de rosca (Kuglóf) eleva esta masa sencilla a algo festivo. ¡La forma perfecta de salvar plátanos maduros!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de rosca (Bundt)
  • Tenedor (para machacar plátano)
  • Tazones
  • Batidora
  • Rejilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde de rosca generosamente y enharínalo.

Tip: No dejes ni un huequito sin grasa, ahí se pegará.
2 ✓

Machaca los plátanos con un tenedor hasta hacer puré. Mezcla con el jugo y ralladura de naranja.

Tip: La acidez del jugo evita que el plátano se oxide (oscurezca), dando un color más bonito a la masa.
3 ✓

Acrema la mantequilla con los azúcares hasta blanquear, luego integra los huevos uno a uno.

Tip: Esta fase da la estructura a la masa (meter aire).
4 ✓

Añade la mezcla de plátano y la leche a la base de mantequilla.

Tip: No te asustes si la mezcla parece "cortarse", la harina lo unirá.
5 ✓

Integra la harina mezclada con polvo para hornear y sal.

Tip: Mezcla solo hasta que la harina desaparezca para que quede suave.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea 40-45 minutos. ¡Prueba del palillo!

Tip: Por la capa gruesa de masa, el centro es lo más difícil de cocer.
7 ✓

Deja 10 min en el molde enfriando, luego vuelca sobre rejilla.

Tip: Si vuelcas muy pronto se rompe; muy tarde, suda y se pega.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó al molde?
Las masas de plátano son más pegajosas por el azúcar. ¡Engrasa muy bien el molde y enharínalo o ponle pan molido por todos lados!
No se coció del centro.
Las masas frutales tardan más. Cubre con aluminio si se dora mucho arriba y sigue horneando a menos temperatura.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 2 pza Plátano maduro (con puntos cafés es mejor)
  • 100 ml Jugo de naranja recién exprimido
  • 1 pza Naranja (ralladura)
  • 150 g Azúcar estándar
  • 150 g Mantequilla (suave)
  • 3 pza Huevo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 50 ml Leche
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar glass (para espolvorear)