Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Aval payasam servido con coco rallado y decorado con pasas Aval payasam Kombucha con agua de rosas servida en vasos, decoración fina de pétalos de rosa Kombucha probiótica con agua de rosas Yakitori clásico, pollo asado en brochetas, servido con ajonjolí y cebollín fresco Yakitori clásico Calzone de papa con salchicha ahumada recién horneado Calzone de papa con salchicha ahumada Panna cotta de chocolate con leche servida Panna Cotta de Chocolate con Leche Sopa de Miso con Daikon servida con tofu y cebollín Sopa de miso con daikon Parfait de licor de coco servido Parfait de licor de coco Samosa de almendra al ron en masa horneada Samosa de almendra al ron Hamburguesa de pollo con aguacate y pollo a la parrilla Hamburguesa de pollo con aguacate Estofado vegano de garbanzos servido con perejil fresco. Estofado vegano de garbanzos Paçoca versión salada servida con carne seca Paçoca salada (con carne seca) Pakora de berenjena, servida crujiente y especiada Pakora de berenjena Fasolada servida con puerro, sopa de frijoles con perejil fresco y jugo de limón Fasolada con Puerro Crema de pollo al ajo servida Crema de pollo al ajo Hamburguesa con queso mozzarella, carne jugosa y albahaca fresca Hamburguesa con queso mozzarella Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso
Panna cotta de chocolate con leche servida
Panna cotta cremosa sabor chocolate con leche

Panna Cotta de Chocolate con Leche

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Si la panna cotta clásica es el 'vestidito negro', esta versión de chocolate con leche es el vestido de gala de terciopelo. La manteca de cacao del chocolate con leche da una cremosidad extra al postre, haciendo su textura más densa y rica que la versión tradicional. El truco es trabajar la grasa del chocolate y la crema hasta lograr una emulsión perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 485 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Globo
  • Bowl para el chocolate
  • Vasos

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hidrata las hojas de grenetina en agua fría.

Tip: Usa siempre agua fría, en agua caliente la grenetina 'desaparecería'.
2 ✓

Pon el chocolate troceado en un bowl resistente al calor.

Tip: Entre más chiquito lo piques, más rápido y parejo se fundirá en la crema caliente.
3 ✓

Calienta la crema, la leche, el azúcar y las semillas de vainilla hasta el punto de ebullición en una olla.

Tip: Mueve para que el azúcar no se queme en el fondo.
4 ✓

Retira la crema del fuego y viértela sobre el chocolate. Espera un minuto y luego mezcla hasta que esté terso.

Tip: El calor funde el chocolate. El reposo ayuda a que el calor penetre los trozos de chocolate. (Transferencia de calor).
5 ✓

Exprime la grenetina y mézclala con la crema de chocolate aún tibia hasta que desaparezca por completo.

Tip: La manteca de cacao del chocolate y la fase acuosa de la crema forman una emulsión, y la grenetina la estabiliza.
6 ✓

Cuela la crema y sirve en vasos.

Tip: Colar quita las burbujas de aire también, así la superficie del postre queda más bonita.
7 ✓

Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar chocolate amargo?
Sí, pero agrégale un poquito más de azúcar, porque el chocolate amargo es menos dulce.
¿Por qué me quedó granulosa la crema?
Probablemente sobrecalentaste el chocolate o no disolviste bien la grenetina.

Ingredientes

  • 400 ml Crema para batir
  • 100 ml Leche entera
  • 150 g Chocolate con leche de buena calidad (troceado fino)
  • 50 g Azúcar estándar
  • 1 pza Vaina de vainilla
  • 3 pza Hojas de grenetina