Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Inarizushi con kimchi, plato japonés rico y especiado espolvoreado con ajonjolí Inarizushi con Kimchi Sambousek con papa, en masa dorada Sambousek con papa Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano Saganaki de queso halloumi Parfait de caramelo al whisky servido Parfait de Caramelo al Whisky Gnocchi cremoso de queso servido Gnocchi cremoso de queso Bacalhau com natas y espinacas, platillo de pescado con salsa cremosa Bacalhau com Natas y espinacas Crema de calabaza con chile servida Crema de calabaza con chile Baozi chino al vapor con carne de pato asada, relleno de salsa hoisin, servido en vaporera de bambú Baozi de pato laqueado Pizza estilo libio con carne especiada y aceitunas Pizza Libia Chai Latte helado servido en vaso Chai Latte helado Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza
Saganaki con halloumi, rebanadas de queso fritas con limón y orégano
Crujiente queso Halloumi estilo Saganaki servido caliente con orégano

Saganaki de queso halloumi

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas
'Saganaki' no es el nombre del queso, sino del sartén de dos asas donde se hace. Es de las botanas (meze) favoritas en las tabernas griegas. El queso Halloumi de Chipre es especial porque aguanta mucho calor: no se derrite por completo, sino que hace una costra dorada y crujiente mientras por dentro queda suave y 'rechinador'. El limón le da el toque final perfecto.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 8 min
⌛ Tiempo total 18 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén (preferible fondo grueso)
  • Papel absorbente
  • Espátula ancha para voltear

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta el queso en rebanadas de 1 cm de grosor. Sécalas bien con papel de cocina.

Tip: Que esté seco es importante para que la harina no se haga engrudo y quede crujiente.
2 ✓

Mezcla la harina, sal, pimienta y orégano en un plato extendido.

Tip: La harina con especias le da más sabor a la costra.
3 ✓

Pasa las rebanadas por la harina y sacúdeles el exceso.

Tip: Solo necesitas una capa finita; si tiene mucha harina absorbe mucho aceite.
4 ✓

Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pon los quesos y fríe 2-3 minutos por lado hasta que estén bien dorados.

Tip: La reacción de Maillard (el dorado) es lo que da ese sabor tostado rico.
5 ✓

Saca del sartén y báñalos con limón de inmediato. Sirve caliente.

Tip: El ácido del limón 'corta' la grasa del queso y lo hace sentir más ligero.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se siente como hule?
El halloumi es naturalmente elástico y 'rechina' al morder. Si está muy duro, seguro se te pasó de cocción y se secó.
¿Puedo usar queso panela?
El panela se puede asar y no se derrite, pero no dora igual. El queso para asar (tipo Provolone o especial para asar) funciona mejor.

Ingredientes

  • 200 g Queso Halloumi
  • 2 cda Aceite de oliva (para freír)
  • 1 pza Limón
  • 50 g Harina de trigo
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca Sal (con cuidado, el queso ya es salado)