- ¿Por qué le salió pico al muffin?
- Suele ser señal de temperatura muy alta o de que batiste de más la masa (mucho gluten).
- ¿Qué lo hace jugoso?
- El jugo de naranja y la mantequilla. ¡No los hornees de más porque se secan!
Muffins de naranja y vainilla
El muffin es el héroe de la vida diaria, pero esta versión se enfoca en el sabor. La naranja y la vainilla son un par clásico que recuerda al helado 'Creamsicle'. La masa es jugosa y suave, y los aceites de la naranja impregnan toda la cocina al hornearse. Masa batida sencilla, casi imposible de arruinar.
Ingredientes
250
g
Harina de trigo
150
g
Azúcar estándar
100
g
Mantequilla derretida (tibia)
2
pza
Huevo
120
ml
Leche
1
sobre
Polvo para hornear
1
cdita
Extracto de vainilla
2
cdita
Ralladura de naranja
50
ml
Jugo de naranja fresco
1
pizca
Sal
20
g
Azúcar glass (para espolvorear)
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Equipo necesario
- Molde para muffins
- Capacillos de papel
- Dos tazones (uno para secos, uno para húmedos)
- Batidor o espátula
Información sobre alérgenos
Gluten
Lácteos
Huevo
Instrucciones
1
✓
Precalienta el horno a 180°C. Pon los capacillos en el molde.
2
✓
En un tazón mezcla los secos: harina, azúcar, polvo para hornear, sal, ralladura.
Tip: Frota la ralladura con el azúcar con tus dedos, olerá más intenso.
3
✓
En otro tazón mezcla los húmedos: mantequilla, huevo, leche, jugo, vainilla.
Tip: ¡Que la mantequilla no esté hirviendo para no cocer el huevo!
4
✓
Vierte los húmedos a los secos, integra con pocos movimientos.
Tip: Regla de oro de los muffins: ¡no batas hasta alisar! Si quedan grumitos de harina, no importa. El sobrebatido los pone duros.
5
✓
Sirve en los moldes (llena 3/4).
6
✓
Hornea 18-20 minutos (prueba del palillo).
7
✓
Enfría en rejilla, espolvorea azúcar glass.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 150 g Azúcar estándar
- 100 g Mantequilla derretida (tibia)
- 2 pza Huevo
- 120 ml Leche
- 1 sobre Polvo para hornear
- 1 cdita Extracto de vainilla
- 2 cdita Ralladura de naranja
- 50 ml Jugo de naranja fresco
- 1 pizca Sal
- 20 g Azúcar glass (para espolvorear)