Muffins de naranja y vainilla

El muffin es el héroe de la vida diaria, pero esta versión se enfoca en el sabor. La naranja y la vainilla son un par clásico que recuerda al helado 'Creamsicle'. La masa es jugosa y suave, y los aceites de la naranja impregnan toda la cocina al hornearse. Masa batida sencilla, casi imposible de arruinar.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones (uno para secos, uno para húmedos)
  • Batidor o espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 180°C. Pon los capacillos en el molde.

2

En un tazón mezcla los secos: harina, azúcar, polvo para hornear, sal, ralladura.

Tip: Frota la ralladura con el azúcar con tus dedos, olerá más intenso.
3

En otro tazón mezcla los húmedos: mantequilla, huevo, leche, jugo, vainilla.

Tip: ¡Que la mantequilla no esté hirviendo para no cocer el huevo!
4

Vierte los húmedos a los secos, integra con pocos movimientos.

Tip: Regla de oro de los muffins: ¡no batas hasta alisar! Si quedan grumitos de harina, no importa. El sobrebatido los pone duros.
5

Sirve en los moldes (llena 3/4).

6

Hornea 18-20 minutos (prueba del palillo).

7

Enfría en rejilla, espolvorea azúcar glass.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué le salió pico al muffin?
Suele ser señal de temperatura muy alta o de que batiste de más la masa (mucho gluten).
¿Qué lo hace jugoso?
El jugo de naranja y la mantequilla. ¡No los hornees de más porque se secan!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 100 g Mantequilla derretida (tibia)
  • 2 pza Huevo
  • 120 ml Leche
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 2 cdita Ralladura de naranja
  • 50 ml Jugo de naranja fresco
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Azúcar glass (para espolvorear)