Ravioles italianos al Amaretto

Las galletas Amaretti (besos de almendra) y el aroma de almendra amarga del licor Amaretto dan carácter a este postre inspirado en el norte de Italia. La cremosidad neutra del mascarpone suaviza los sabores intensos. Es un postre de plato elegante donde domina la sedosidad de la pasta.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Postre Italiano

Ingredientes

Equipo necesario

  • Máquina para pasta o rodillo
  • Cortador de ravioles
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1

Amasa la pasta (harina, huevo, sal, agua), déjala reposar en plástico 30 minutos.

Tip: El reposo es indispensable para poder estirarla.
2

Mezcla el mascarpone, las galletas molidas, el azúcar glass, el licor y el chocolate.

Tip: Si está muy líquido, añade más galleta.
3

Estira la masa finamente, rellena y cierra muy bien.

Tip: Humedece los bordes con agua.
4

Cuécelos y luego saltéalos en mantequilla espumosa.

Tip: La mantequilla aporta brillo y sabor.
5

Sirve espolvoreado con migas de galleta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El borde de la pasta está muy duro.
Lo dejaste muy grueso o no lo cociste lo suficiente. Las partes de pasta doblada necesitan más tiempo.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 2 pza Huevo
  • 20 ml Agua
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Queso Mascarpone
  • 50 g Galletas Amaretti (molidas)
  • 30 g Azúcar glass
  • 15 ml Licor de almendra (Amaretto)
  • 50 g Chocolate amargo (picado)
  • 30 g Mantequilla (para saltear)