- El borde de la pasta está muy duro.
- Lo dejaste muy grueso o no lo cociste lo suficiente. Las partes de pasta doblada necesitan más tiempo.
Ravioles italianos al Amaretto
Las galletas Amaretti (besos de almendra) y el aroma de almendra amarga del licor Amaretto dan carácter a este postre inspirado en el norte de Italia. La cremosidad neutra del mascarpone suaviza los sabores intensos. Es un postre de plato elegante donde domina la sedosidad de la pasta.
Ingredientes
250
g
Harina de trigo
2
pza
Huevo
20
ml
Agua
1
pizca
Sal
100
g
Queso Mascarpone
50
g
Galletas Amaretti (molidas)
30
g
Azúcar glass
15
ml
Licor de almendra (Amaretto)
50
g
Chocolate amargo (picado)
30
g
Mantequilla (para saltear)
Lista de compras (0)
Equipo necesario
- Máquina para pasta o rodillo
- Cortador de ravioles
- Sartén
Información sobre alérgenos
Gluten
Huevo
Lácteos
Alcohol
Instrucciones
1
✓
Amasa la pasta (harina, huevo, sal, agua), déjala reposar en plástico 30 minutos.
Tip: El reposo es indispensable para poder estirarla.
2
✓
Mezcla el mascarpone, las galletas molidas, el azúcar glass, el licor y el chocolate.
Tip: Si está muy líquido, añade más galleta.
3
✓
Estira la masa finamente, rellena y cierra muy bien.
Tip: Humedece los bordes con agua.
4
✓
Cuécelos y luego saltéalos en mantequilla espumosa.
Tip: La mantequilla aporta brillo y sabor.
5
✓
Sirve espolvoreado con migas de galleta.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 2 pza Huevo
- 20 ml Agua
- 1 pizca Sal
- 100 g Queso Mascarpone
- 50 g Galletas Amaretti (molidas)
- 30 g Azúcar glass
- 15 ml Licor de almendra (Amaretto)
- 50 g Chocolate amargo (picado)
- 30 g Mantequilla (para saltear)