Huevo Balut abierto servido con salsa de vinagre y chiles Balut con Salsa de Vinagre Galleta Melomakarona decorada con almendra, empapada en jarabe de miel, servida Melomakarona decorados con almendras Mezcla de marinada BBQ de pimienta de cayena ahumada en un tazón Marinada BBQ de pimienta de cayena ahumada Pizza de berenjena con requesón y mozzarella Pizza alla norma Cerezas encurtidas servidas en un frasco Cerezas encurtidas Köttbullar con puré de papa, servido con sabores ricos Köttbullar con puré de papa Fasolada fresca al limón, servida con verduras frescas Fasolada fresca al limón Hamburguesa masala india vegetariana Hamburguesa masala estilo indio Galletas de arándano recién horneadas Galletas de arándano Cupcakes de café con crema de mascarpone Cupcakes de Café Tipo Tiramisú Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Huevo Balut abierto servido con salsa de vinagre y chiles Balut con Salsa de Vinagre Galleta Melomakarona decorada con almendra, empapada en jarabe de miel, servida Melomakarona decorados con almendras Mezcla de marinada BBQ de pimienta de cayena ahumada en un tazón Marinada BBQ de pimienta de cayena ahumada Pizza de berenjena con requesón y mozzarella Pizza alla norma Cerezas encurtidas servidas en un frasco Cerezas encurtidas Köttbullar con puré de papa, servido con sabores ricos Köttbullar con puré de papa Fasolada fresca al limón, servida con verduras frescas Fasolada fresca al limón Hamburguesa masala india vegetariana Hamburguesa masala estilo indio Galletas de arándano recién horneadas Galletas de arándano Cupcakes de café con crema de mascarpone Cupcakes de Café Tipo Tiramisú Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate
Galleta Melomakarona decorada con almendra, empapada en jarabe de miel, servida
Galleta griega de miel espolvoreada con almendras

Melomakarona decorados con almendras

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Aunque el Melomakarona clásico usa nuez, la versión con almendra es una alternativa más elegante y 'rubia'. La textura más dura y crujiente de la almendra hace un contraste excelente con la masa suave y melosa. El sabor de la almendra tostada armoniza muy bien con los aromas de naranja. Aquí la masa es la tradicional de trigo, la almendra es solo la corona, pero este pequeño cambio le da un carácter totalmente nuevo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 890 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para tostar almendras (opcional)
  • Cuchillo para picar
  • Charola para hornear
  • Espumadera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces (almendra)

Instrucciones

1 ✓

Prepara el jarabe (miel, azúcar, agua, limón), enfríalo completamente.

Tip: Añade la miel al final al líquido caliente, no la hiervas mucho tiempo para conservar sus aromas.
2 ✓

Prepara la masa: mezcla la base de aceite-naranja-especias con el bicarbonato (¡burbujas!), luego integra la harina y la sémola.

Tip: La masa está lista cuando se siente suave y aceitosa, pero no escurre.
3 ✓

Forma las galletas, hornea a 180°C por 25-30 minutos hasta dorar.

Tip: Hazlas de tamaño parejo para que se cuezan igual.
4 ✓

Sumerge las galletas calientes en jarabe frío, voltéalas por 30-60 segundos.

Tip: El tiempo de remojo es al gusto: si te gustan crujientes bastan 20 seg, si suaves déjalas 1 min.
5 ✓

Saca al plato y espolvorea de inmediato con la almendra picada (y tostada).

Tip: La textura de la almendra contrasta con la masa suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Debo tostar la almendra?
¡Sí! Tostarlas en sartén seco libera los aceites esenciales y da un sabor mucho más intenso (reacción de Maillard).

Ingredientes

  • 500 g harina de trigo
  • 100 g sémola fina
  • 120 ml jugo de naranja fresco
  • 100 g azúcar blanca
  • 200 ml aceite vegetal
  • 1 cdita canela en polvo
  • 0.5 cdita clavo molido
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 pza ralladura de naranja
  • 200 g miel (jarabe)
  • 100 g azúcar (jarabe)
  • 150 ml agua (jarabe)
  • 1 cda jugo de limón (jarabe)
  • 100 g almendras (picadas toscamente)