Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Espetinho con piña Espetinho con piña Kiritanpo nabe con zanahoria y carne de pollo Kiritanpo nabe con zanahoria Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado Pastel de Carelia con espinacas Bagel con cebolla y queso crema, decorado con perejil fresco Bagel con cebolla caramelizada Pescado a la plancha con salsa de eneldo servido Pescado a la plancha con salsa de eneldo Hamburguesa de albóndigas marinara con salsa de tomate Hamburguesa de albóndigas marinara Crostata salada de espinacas y requesón, masa fresca y relleno verde Crostata salada de espinacas y requesón Khinkali georgianos de cerdo servidos Khinkali georgianos de cerdo Macarrones de nuez y mazapán Macarrones de Nuez y Mazapán Dona rellena de chocolate servida Dona rellena de chocolate Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños
Pastel de Carelia con relleno de espinacas, recién horneado
Pirog finlandés con relleno de espinacas

Pastel de Carelia con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El Karjalanpiirakka vive un renacimiento moderno: aunque los tradicionales juran por arroz o papa, la versión con espinaca y feta (o queso) trae frescura y color a las mesas nórdicas. Esta versión une el sabor terroso de la espinaca con la cremosidad del arroz y el toque crujiente de la nuez, todo en el marco de centeno. Un plato fusión que respeta la forma pero juega con el contenido.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Finlandesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén (para las espinacas)
  • Rodillo
  • Charola con papel para hornear
  • Tazón

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Haz la masa: mezcla harina de centeno, sal y agua. Amasa hasta tener una masa dura pero moldeable. Envuelve y deja reposar.

Tip: El centeno tiene menos gluten, la masa es densa y pegajosa. El reposo ayuda a hidratar.
2 ✓

Cocina el arroz en la leche hasta hacer una papilla espesa, o usa arroz cocido sobrante. Deja enfriar.

Tip: El relleno caliente derretiría la masa al estirar.
3 ✓

Lava la espinaca. Pica cebolla y ajo finamente. En sartén derrite mitad de la mantequilla, acitrona la cebolla y agrega espinaca hasta marchitar.

Tip: Solo cocina hasta que baje el volumen para conservar sabor y vitaminas.
4 ✓

Mezcla el arroz, la mezcla de espinacas y las nueces picadas. Sazona con sal y pimienta. Este es tu relleno.

Tip: La nuez da un contraste genial de textura.
5 ✓

Estira la masa muy delgada y corta círculos u óvalos de 10 cm.

Tip: Si la masa se encoge, déjala reposar unos minutos más.
6 ✓

Pon relleno al centro, dobla los bordes y pellizca (ondula), dejando el centro abierto.

Tip: Mantener la forma tradicional es importante para el horneado parejo.
7 ✓

Barniza los bordes con huevo batido (o mantequilla derretida).

Tip: El huevo da brillo y color dorado.
8 ✓

Hornea a 220°C precalentado por 15-20 minutos hasta que el borde esté crujiente.

Tip: Sirve caliente, tal vez con un poco de mantequilla extra.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero exprímela muy bien tras descongelar o aguará el relleno.
¿Qué harina uso?
Tradicionalmente centeno y un poco de trigo. Si no tienes 'mezcla para karjalanpiirakka', usa 70% harina de centeno y 30% harina de trigo.

Ingredientes

  • 300 g Harina de centeno (integral)
  • 150 ml Agua (para la masa)
  • 1 cdita Sal
  • 300 g Espinacas frescas
  • 100 g Arroz de grano redondo (medido cocido aprox. 300g)
  • 100 ml Leche
  • 30 g Mantequilla
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 3 g Nuez (picada toscamente)