Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau
Crema de camote a las finas hierbas servida
Sopa cremosa y rica de camote con hierbas frescas

Crema de camote a las finas hierbas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Esta sopa es como un abrazo cálido en un día frío. La dulzura cremosa del camote es mantenida a raya por el aroma terroso y leñoso del tomillo y la frescura del perejil. El secreto está en los tiempos de condimentar: el tomillo da su sabor durante la cocción, mientras que el perejil refresca el platillo al final.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Tabla de picar, cuchillo
  • Licuadora de inmersión

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta el camote en cubos, pica la cebolla y el ajo.

Tip: Los cubos más pequeños tienen mayor superficie de contacto con el calor, así se cuecen más rápido y parejo.
2 ✓

Acitrona la cebolla en el aceite. Echa las ramas de tomillo (enteras), el ajo y el camote, y dora por 2-3 minutos.

Tip: Dorar en grasa extrae los aceites esenciales de las especias (aromas liposolubles), así el sabor será mucho más intenso.
3 ✓

Vierte el caldo, salpimenta. Cocina hasta que suavice (aprox. 20 min).

Tip: El almidón del camote se hincha y gelatiniza durante la cocción, esto dará cuerpo a la sopa.
4 ✓

Saca los tallos duros del tomillo. Licúa la sopa.

Tip: No es bueno licuar los tallos leñosos, porque la sopa podría quedar fibrosa.
5 ✓

Agrega la crema y el perejil finamente picado, y dale un hervor.

Tip: Agregamos el perejil al final, porque con cocción prolongada perdería su sabor fresco y color verde vivo (descomposición de clorofila).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar hierbas secas?
Sí, pero con menos cantidad basta, y hay que echarlas antes, al principio de la cocción.
¿Con qué la hago más llenadora?
Con cubitos de tocino frito o crutones servidos encima pasa a ser plato fuerte.

Ingredientes

  • 600 g Camote (limpio)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 900 ml Caldo de verduras
  • 100 ml Crema
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 3-4 ramitas Tomillo fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta