Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Cháo de pollo servido con huevo, trozos de pollo y decorado con cilantro Cháo con pollo Nude gimbap con aguacate, zanahoria y pepino Nude gimbap Cevapi en pan pita, recién asado y de un hermoso color dorado, servido en pan pita Cevapi en pan pita Arroz Tandoori servido Arroz tandoori Quiche au Poireau servido Quiche au Poireau
Naan dulce de cajeta servido
Naan dulce de cajeta, perfecto como postre

Naan Dulce de Cajeta

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Guarniciones
El pan naan tradicionalmente acompaña currys salados, pero su sabor neutro y textura maravillosa también funcionan como postre. En India existen panes rellenos dulces (ej. Peshwari naan), pero esta versión combina la riqueza de la cajeta (tipo dulce de leche) con la masa oriental de yogur. El encuentro de la masa caliente llena de burbujas con el caramelo derretido es pecaminosamente bueno.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 35 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Fusión India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén de fondo grueso (hierro fundido es lo mejor)
  • Tazón para mezclar
  • Rodillo
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, sal, azúcar y levadura en un tazón. Haz un hueco en el centro.

Tip: La levadura seca no siempre necesita activarse antes, se puede mezclar directo con la harina si es tipo 'instant'.
2 ✓

Vierte en el hueco el agua tibia, el yogur y el aceite. Empieza a integrar la masa, luego amasa 6-8 minutos hasta que esté lisa y elástica.

Tip: La acidez del yogur ayuda a suavizar las fibras de gluten, dejando el interior del pan naan especialmente suave.
3 ✓

Pon la masa en un tazón engrasado, tapa y deja leudar en lugar tibio por 1-1.5 horas, hasta que doble su tamaño.

Tip: El ambiente cálido (aprox. 25-30°C) acelera la reproducción de las levaduras.
4 ✓

Divide la masa leudada en 4-6 bolas. Extiéndelas en forma ovalada, de unos 3-4 mm de grosor.

Tip: No la extiendas muy delgada, porque se secará y quedará crujiente (como galleta) en lugar de pan suave.
5 ✓

Calienta un sartén hasta que humee. Pon la masa (sin grasa o con mínimo aceite). Cocina 1-2 minutos hasta que salgan burbujas grandes y la base se dore.

Tip: Por el calor repentino, las burbujas de gas y el agua en la masa se vuelven vapor y se expanden al instante, creando esas burbujas características.
6 ✓

Voltea y cocina el otro lado 1 minuto. Saca e inmediatamente unta una capa gruesa de cajeta.

Tip: En la superficie caliente del pan, la cajeta se derrite un poco y se absorbe en los poros.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se infló con burbujas el naan?
Probablemente tu sartén no estaba lo suficientemente caliente. El choque térmico es necesario para las burbujas.
¿Puedo usar dulce de leche comercial?
Sí, incluso cajeta o caramelo hecho de leche condensada quedan perfectos.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 cdita Sal
  • 150 ml Agua tibia (temperatura mano)
  • 100 ml Yogur natural
  • 2 cda Aceite
  • 100 g Cajeta / Dulce de leche (o salsa espesa de caramelo)