Kajmak al ajo

El Kajmak es el oro de los Balcanes: no es mantequilla, no es queso, es una crema espesa hecha con la recolección lenta y cuidadosa de la nata de la leche. Por sí solo es una maravilla, pero mezclado con ajo y aceite de oliva se convierte en la mejor cobertura para pan o acompañamiento para asados. Su grandeza reside en su simplicidad.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Balcánica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón pequeño
  • Tenedor o cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1

Machaca el ajo hasta hacerlo puré (o rállalo muy fino).

Tip: Cuanto más pastoso sea el ajo, mejor se distribuirá en la crema sin dejar trozos.
2

En un tazón mezcla el kajmak con el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. No necesitas batir, solo integrar.

Tip: El aceite de oliva suaviza la textura grasa del kajmak y le añade un toque afrutado.
3

Espolvorea perejil fresco encima y sirve con pan fresco o junto a unos cevap (salchichas balcánicas).

Tip: A temperatura ambiente los sabores se aprecian mejor que si está helado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el kajmak?
Es una crema de leche espesa. Si no consigues, puedes sustituirlo con una mezcla de mascarpone y mantequilla, aunque el sabor será un poco diferente.
¿Cuánto tiempo dura?
Al ser un producto lácteo fresco, lo mejor es consumirlo en 3-4 días en el refrigerador.

Ingredientes

  • 200 g Kajmak (o crema de leche espesa)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta recién molida
  • 1 cdita Perejil fresco (picado)