Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón Bolo de fubá con yogur, pastel brasileño rico y delicioso Bolo de Fubá con Yogur Bolo de Rolo con almendra, rebanadas rellenas de mermelada de chabacano y almendra Bolo de Rolo con Almendra Syrniki con mermelada, tortitas de requesón doradas servidas con mermelada de frutas Syrniki con mermelada Sorbete de frambuesa casero refrescante Sorbete de frambuesa Limonada de plátano y menta en vaso Limonada de plátano y menta Kare-Kare de cerdo, en rica salsa de cacahuate, servido con verduras frescas Kare-Kare de cerdo Roti con espinacas, servido con espinacas frescas y roti crujiente Roti de espinacas Crema de camote a las finas hierbas servida Crema de camote a las finas hierbas Naan dulce de cajeta servido Naan Dulce de Cajeta Waffles navideños con especias de pan de jengibre y cáscara de naranja Waffles navideños Lecsó prebiótico de brócoli y puerro servido con verduras frescas Lecsó prebiótico con brócoli y puerro Pastel de caramelo salado con nueces tostadas Pastel de Caramelo Salado Croissant de queso y crema servido Croissant de queso y crema ácida Panecillos de carne con verduras servidos Panecillos de carne con verduras Focaccia de nuez y mazapán servida Focaccia de nuez y mazapán Parfait de maracuyá servido Parfait de maracuyá Helado de fruitcake servido Helado de fruitcake Hamburguesa de carne de pato con queso y vegetales Hamburguesa de pato Espinacas agridulces encurtidas en un frasco Espinacas agridulces Salsa de piña y jengibre al estragón servida Salsa de piña y jengibre al estragón
Sorbete de frambuesa casero refrescante
Sorbete de frambuesa casero fresco y frutal

Sorbete de frambuesa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La frambuesa es la reina de los sorbetes: por su alto contenido natural de pectina se congela increíblemente cremosa, y su color y sabor intensos conquistan a cualquiera. Esta receta trata sobre la pureza de la fruta: sin leche, sin crema, solo la esencia de la frambuesa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 4 h 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Colador de malla fina (para pasar el puré)
  • Olla
  • Recipiente plano

Instrucciones

1 ✓

Licúa las frambuesas por completo. Pásalas por un colador fino ayudándote con una cuchara para que las semillas se queden ahí y solo obtengas la pulpa espesa.

Tip: Quitar las semillas mejora muchísimo la experiencia y la textura.
2 ✓

Hierve el agua, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva. Enfría por completo.

Tip: La sal resalta el sabor de la fruta y el azúcar regula el punto de congelación.
3 ✓

Mezcla la pulpa de frambuesa y el jugo de limón con el jarabe frío. Ajusta la cantidad de limón al gusto (dependiendo de qué tan ácidas estén las frambuesas).

Tip: El ácido aviva el color y el sabor de la frambuesa (efecto pH).
4 ✓

Vierte en un tazón plano y congela.

Tip: Congelación más rápida = textura más cremosa.
5 ✓

Cada 30 minutos remueve con un tenedor (unas 4-5 veces).

Tip: La pectina de la frambuesa es un gelificante natural, por lo que este sorbete quedará más cremoso que los que son pura agua.
6 ✓

Deja reposar antes de servir y decora con menta y frambuesas enteras.

Tip: Dejar que se ablande un poco es esencial para una textura sedosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Es obligatorio colarlo?
No es obligatorio, pero las semillitas de la frambuesa pueden ser molestas en el helado. La versión 'sin semillas' es mucho más elegante.
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, deja que se descongelen y usa también su jugo.

Ingredientes

  • 400 g frambuesas frescas
  • 200 ml agua
  • 120 g azúcar estándar
  • 2 cda jugo de limón fresco
  • 1 pizca sal
  • 5 pza hojas de menta (para decorar)