Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Mandelkubb servido con trozos de almendra Mandelkubb con trozos de almendra Yogur probiótico de lichi en vasos, servido con trozos frescos de lichi Yogur probiótico de lichi Pide horneado con abundante cebolla caramelizada y carne Pide de cebolla Fresas encurtidas especiadas servidas en frasco Fresas encurtidas especiadas Cilantro encurtido picante servido en frasco Cilantro encurtido picante Pastel Red Velvet vegano con frutas frescas Pastel Red Velvet vegano Empanada Chilena de Dulce de Leche, con relleno dulce de dulce de leche, en masa dorada Empanada chilena de dulce de leche Macarrones de crema de cacahuate servidos Macarrones de crema de cacahuate Lomo ahumado con papas al horno servido Lomo ahumado con papas al horno Ajos encurtidos en un frasco de vidrio Ajos Encurtidos Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce
Mandelkubb servido con trozos de almendra
Galletas suecas rústicas de almendra amarga perfectas para acompañar el café

Mandelkubb con trozos de almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El 'Mandelkubb' es un clásico del 'fika' (pausa para el café) sueco. Es una galleta rústica, más bien dura, diseñada específicamente para sopear. Su sabor característico y amargo tradicionalmente lo da la almendra amarga, y su textura el carbonato de amonio (aquí sustituido con polvo para hornear para un sabor más suave).
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola con papel para hornear
  • Batidora de mano - para acremar la mantequilla.

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces (almendra)
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Acrema la mantequilla suave con el azúcar, vainilla y sal hasta que blanquee.

Tip: Los cristales de azúcar cortan la mantequilla, introduciendo aire a la crema.
2 ✓

Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno.

Tip: Si los agregas todos juntos, la grasa se puede separar (se corta la mezcla).
3 ✓

Mezcla la harina de almendra, la harina de trigo y el polvo para hornear, luego incorpóralo a la mezcla de mantequilla. No amases de más, solo hasta que se integre.

Tip: Por el alto contenido de aceite de la almendra, el amasado excesivo puede hacer la masa grasosa.
4 ✓

Forma bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. Ponlas en la charola y aplástalas ligeramente para darles forma ovalada.

Tip: La forma tradicional es ligeramente alargada.
5 ✓

Presiona la almendra picada en la parte superior de las galletas.

Tip: Puedes barnizar con un poco de clara de huevo para que pegue mejor.
6 ✓

Hornea a 180°C por 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Tip: Por dentro puede estar un poco suave todavía, se endurece al enfriar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se agrietó la parte de arriba?
¡Esa es la marca registrada del mandelkubb! Si no se agrieta, no es el verdadero.
¿Cuánto tiempo dura?
En un recipiente bien cerrado se mantiene rico hasta por 1-2 semanas.

Ingredientes

  • 200 g Harina de almendra (almendra molida)
  • 150 g Azúcar estándar
  • 2 pzas Huevo
  • 100 g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g Harina de trigo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cdita Azúcar vainillado
  • 80 g Almendra picada en trozos grandes (para decorar)
  • 1 pizca Sal