Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Panna cotta con puré de durazno servida Panna Cotta con Puré de Durazno Korma con papas, servido con cilantro fresco Korma con papas Hamburguesa de aguacate con carne jugosa y crema de aguacate fresca Hamburguesa de aguacate Estofado de res al vino tinto servido con pan fresco Estofado de res al vino tinto Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos Chutney de ajo en frasco, salsa especiada rica Chutney de ajo Kéfir Probiótico de Aloe Vera decorado con menta fresca Kéfir probiótico de aloe vera Kebab de verduras asadas Sebzeli Kebab de verduras (sebzeli) Hamburguesa BBQ con tocino y queso, carne jugosa y salsa BBQ ahumada Hamburguesa BBQ con tocino y queso Sauerkraut agridulce servido en un tazón Sauerkraut agridulce Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño
Cupcakes de chocolate con crema y malvaviscos recién horneados
Perfectos cupcakes de chocolate con malvaviscos para cualquier ocasión

Cupcakes de Chocolate con Crema y Malvaviscos

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este postre es un juego de texturas: la base es un bizcocho jugoso de cocoa, encima un ganache rico (crema de chocolate), y la corona la pone el malvavisco suave y elástico. Al hornearse (o flamearse), el exterior del malvavisco (que es espuma de azúcar con gelatina) se carameliza y vuelve crujiente, mientras el interior se derrite como crema.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins con capacillos
  • Manga pastelera para decorar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, cocoa, polvo para hornear, sal).

Tip: El contenido de grasa de la cocoa puede secar la masa, mide bien.
2 ✓

Mezcla el huevo con la leche y el aceite (emulsión), luego intégralo a la mezcla seca.

Tip: El aceite da una miga más suave que la mantequilla y no se endurece al enfriar.
3 ✓

Hornea 20-25 minutos a 180°C. Deja enfriar completamente.

Tip: Si pones la crema sobre el pastel caliente, se derretirá. ¡Paciencia!
4 ✓

Prepara la crema: vierte la crema para batir caliente sobre el chocolate troceado, mezcla hasta alisar (ganache), luego enfría hasta que sea untable.

Tip: La emulsión de chocolate y crema da estabilidad a la cobertura.
5 ✓

Decora los pastelitos con la crema y pon malvaviscos encima.

Tip: Si tienes soplete de cocina, puedes dorar con cuidado los malvaviscos para un sabor ahumado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se infla en pico?
Horno muy caliente: los bordes se cuecen antes de que el centro suba, luego el vapor interior 'hace erupción'. ¡Hornea a temperatura más baja!

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar
  • 2 pza Huevo
  • 50 ml Aceite
  • 100 ml Leche
  • 2 cda Cocoa en polvo (tipo holandesa)
  • 100 g Chocolate amargo (para la crema)
  • 1 paquete Azúcar vanillada
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Malvaviscos (mini)
  • 100 ml Crema para batir (para la crema)
  • 50 g Azúcar glass