Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Soto ayam con arroz, servido fresco, con huevo y carne de pollo Soto ayam con arroz Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava Cake con vainilla Kimchi's Galbi, rebanadas de carne de res asada, decoradas con cebollín y ajonjolí Galbi con kimchi Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras Kootu de Chayote (Chow Chow) Knödel de papa alemán servido con salsa oscura Knödel de papa Anarsa con semillas de amapola, galletas doradas servidas Anarsa con semillas de amapola Pesto de kale y nuez pecana servido en plato claro, con consistencia cremosa Pesto de Kale y Nuez Pecana Baozi frito chino con base crujiente, servido en plato Baozi frito Plato de crema de champiñones al tomillo Crema de champiñones con tomillo Salsa de crema con eneldo y jalapeño en salsera Salsa de crema con eneldo y jalapeño Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo
Kootu de Chayote, un delicioso platillo del sur de la India con frijoles y verduras
Kootu de Chayote fresco servido con verduras y coco rallado

Kootu de Chayote (Chow Chow)

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Obra maestra de la cocina del sur de la India, donde el sabor neutro del 'chow chow' (chayote) se vuelve emocionante con lentejas cremosas y pasta de coco especiada. La esencia del 'kootu' es el encuentro de texturas: la verdura suave y la mezcla espesa de lentejas cocidas, coronada al final por el 'tadka' (especias tronadas en aceite caliente).
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Instrucciones

1 ✓

Cuece las lentejas con la cúrcuma y un poco de agua hasta que estén suaves (aprox. 15 minutos).

Tip: El almidón de la lenteja espesará el platillo.
2 ✓

Agrega el chayote en cubos y sigue cocinando hasta que la verdura también suavice.

Tip: No lo cuezas hasta que se deshaga, que quede mordible.
3 ✓

Mientras, sofríe el ajo, luego licúalo con el coco rallado y un poco de agua para obtener una pasta. Mézclala con el guiso.

Tip: El aceite del coco le da la cremosidad y cuerpo al platillo.
4 ✓

Sazona con tamarindo y sal.

Tip: La acidez del tamarindo equilibra la dulzura del coco.
5 ✓

Al final calienta aceite en una sartén pequeña, haz tronar ahí las semillas de mostaza y viértelas sobre el platillo listo (esto es el tadka).

Tip: El aceite caliente 'despierta' las especias justo antes de servir.

Ingredientes

  • 300 g Chayote
  • 100 g Lentejas Moong Dal (frijol mungo)
  • 50 g Coco rallado
  • 1 cdita Cúrcuma
  • 1 cdita Semillas de mostaza
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Cilantro fresco
  • 1 cda Aceite de ajonjolí o coco
  • 1 cda Pasta de tamarindo (o jugo de limón)
  • 1 pizca Sal