Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Patra agridulce servido con cilantro y colores frescos Patra agridulce Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco Moqueca con salsa rica Waffle extremadamente picante con jalapeño y queso cheddar servido con crema ácida Waffle extremadamente picante Hamburguesa de pollo fusión recién hecha con kimchi, chutney de mango y salsa hoisin Hamburguesa de pollo fusión (Coreana) Salsa agridulce de piña con chile servida Salsa agridulce de piña con chile Zerde con agua de rosas y azafrán, con almendras y pétalos de rosa Zerde con agua de rosas y azafrán Gumbo con aceite de oliva, con ricas especias y verduras Gumbo con aceite de oliva Aloo Palak Sabzi en un tazón, decorado con cilantro fresco Aloo palak sabzi (Guiso de papa con espinacas) Helado de ajonjolí negro servido Helado de ajonjolí negro Cupcakes de higo recién horneados Cupcakes de higo Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos
Moqueca con salsa rica, pescado y verduras con leche de coco
Moqueca brasileña con salsa rica y trozos de pescado

Moqueca con salsa rica

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Mientras que la moqueca clásica es suave y familiar, esta versión es para los valientes. La fuerza ardiente del 'Piri-Piri' (chile ojo de pájaro) se encuentra con la frescura cremosa de la leche de coco. Esta variante refleja la influencia del estado de Espírito Santo, donde los mariscos se sirven a menudo en salsas más vivas y especiadas. El resultado es un plato que calienta y refresca a la vez.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Corta el pescado en cubos, rocía con jugo de lima, sal y pimienta. Deja reposar mientras haces la salsa.

Tip: El marinado da sabor al interior del pescado (difusión), no solo encima.
2 ✓

Corta las verduras (cebolla, pimiento, jitomate) en cubitos. En la sartén calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo.

Tip: A diferencia de la moqueca en capas, aquí hacemos un 'sofrito' para sabores más profundos.
3 ✓

Agrega el pimiento y jitomate, cocina hasta suavizar. Espolvorea con la especia piri-piri.

Tip: La capsaicina (lo picante) se disuelve en aceite, así que freír la especia reparte el picor parejo.
4 ✓

Vierte la leche de coco, hierve, y luego pon el pescado. Baja la flama y cocina burbujeando suave 10 minutos.

Tip: Si hierves fuerte la leche de coco con el pescado, el pescado se rompe y la leche se puede cortar.
5 ✓

Al servir espolvorea con cilantro fresco.

Tip: La frescura de la hierba equilibra la fuerza del chile.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tan picosa es?
El piri-piri es un chile fuerte. Si no aguantas, cámbialo por un chile más suave o quítale las semillas.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pescado blanco
  • 2 pzas Pimiento morrón rojo
  • 3 pzas Jitomate
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 400 ml Leche de coco
  • 1 cdita Mezcla de especias Piri-Piri (o chile quebrado)
  • 1 pza Lima (Limón verde)
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta