Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Tumpeng con tempeh, un plato indonesio exótico, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente Pisang goreng con azúcar y canela Coxinha con papa, bocadillo brasileño relleno, crujiente por fuera Coxinha con Papa Waffle húngaro con chorizo ahumado y pimiento Waffles húngaros con chorizo y páprika Cannolis con mazapán y granada servidos Cannolis con mazapán y granada Caldo verde con papa, servido con chorizo Caldo verde con papa Avena salada con poro prebiótica, con perejil fresco Avena salada con poro prebiótica Pollo Cacciatore con papas, servido fresco Pollo Cacciatore con Papas Huarache mexicano auténtico con frijoles y queso Huarache Alcachofas encurtidas en frasco Corazones de alcachofa encurtidos Fungee con verduras, rico platillo de sémola de maíz con verduras frescas Fungee con verduras Milanesa napolitana con aceite de oliva, servida con salsa de tomate y mozzarella derretida Milanesa napolitana con aceite de oliva Minestrone con coliflor, servido con verduras frescas Minestrone con coliflor Pan Bannock servido Bannock Arroz con manzana servido Arroz con manzana Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante
Pisang Goreng con azúcar y canela, plátano frito fresco y crujiente
Plátanos fritos crujientes servidos calientes con azúcar y canela aromática

Pisang goreng con azúcar y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Pisang Goreng (plátano frito) es el snack nacional de Indonesia, lo que prueba que las cosas más simples son las mejores. Con el calor, el almidón del plátano se convierte en azúcar, así el interior queda cremoso, suave y dulce, mientras que la cubierta forma un caparazón crujiente alrededor. El azúcar con canela no es un elemento tradicional indonesio, pero combina genial con el plátano caliente, elevando esta comida callejera a postre.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Indonesia

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén honda u olla para freír
  • Toalla de papel
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la sal y el azúcar vainillado. Agrega el huevo y la leche, mezcla hasta tener una consistencia de masa espesa para crepas.

Tip: La masa más espesa se adhiere mejor a la superficie resbaladiza del plátano.
2 ✓

Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo o en diagonal en trozos grandes.

Tip: El interior de los trozos grandes se mantiene más cremoso, no se seca.
3 ✓

Calienta el aceite a temperatura media-alta (aprox. 170°C).

Tip: Prueba con una gota de masa: si sube a la superficie inmediatamente y burbujea, el aceite está bien.
4 ✓

Sumerge los plátanos en la masa y suéltalos con cuidado en el aceite. Fríe hasta que estén dorados (2-3 minutos por lado).

Tip: No frías muchos a la vez, porque enfrían el aceite.
5 ✓

Sácalos a una toalla de papel. Mezcla el azúcar estándar con la canela y revuelca los plátanos calientes en ella.

Tip: El azúcar se pega a la superficie caliente y se derrite ligeramente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué plátano es bueno?
El plátano maduro con manchas cafés en la cáscara. El plátano verde se queda duro y astringente incluso después de freír.
¿Por qué absorbió aceite?
El aceite no estaba suficientemente caliente. El aceite debe 'choquear' inmediatamente la cubierta para formar una costra que impida la absorción de grasa.

Ingredientes

  • 4 pza Plátanos maduros
  • 150 g Harina de trigo
  • 2 cda Azúcar estándar (para espolvorear)
  • 1 cdita Canela molida
  • 1 pza Huevo
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 100 ml Leche
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)
  • 1 pizca Sal