Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Strudel de chocolate blanco recién horneado Strudel de chocolate blanco Chilaquiles con Cecina, trozos de tortilla crujiente con cecina y salsa roja Chilaquiles con cecina Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón Pho de ajo Gyoza de poro con base crujiente servida con salsa para mojar Gyoza de poro Arenque encurtido picante en frasco de vidrio Arenque encurtido picante Choripán con chiles picantes, servido fresco Choripán con chiles picantes Saltimbocca con chuleta de cordero, servido con espárragos verdes, salvia y jamón Saltimbocca con espárragos verdes Dona partida a la mitad mostrando relleno de ostión Dona Rellena de Ostión Tacos de pollo asado con limón y cilantro Tacos de pollo asado Tofu a la parrilla en salsa de curry servido Tofu a la parrilla en salsa de curry Fårikål con carne de cordero y col, servido con pan plano Fårikål con pan plano Kringle vegano con nuez y canela, servido fresco Kringle vegano Nasi Goreng con Krupuk, servido con ricas especias y krupuk Nasi Goreng con Krupuk Croissants de mazapán servidos Croissants de mazapán Bisquets de leche y cocoa servidos Bisquets de Leche y Cocoa Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada
Pho de ajo servido en tazón, sopa de fideos de arroz al ajo, cilantro fresco y rodajas de limón
Sopa de fideos impregnada con el sabor intenso del ajo tostado

Pho de ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Sopas
En el Pho tradicional del sur, el ajo es raro, pero en el estilo del norte (Hanoi) y versiones modernas como el 'Pho Tai Lan' (donde saltean la carne con ajo), es protagonista. El ajo aquí no solo da sabor, sus compuestos 'sulfurosos' equilibran la pesadez de la carne y dan un carácter terroso al caldo claro. En esta receta, el ajo va en dos formas: cocido en el caldo y opcionalmente como ajo en vinagre al servir.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Vietnamita (influencia estilo norte)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Colador
  • Cuchillo, tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (puede haber en la soya)
⚠️ Soya
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Rebana el jengibre y la cebolla (o tatémalos enteros estilo clásico y luego lávalos). Machaca los dientes de ajo con la hoja del cuchillo.

Tip: Machacar rompe las paredes celulares, liberando la alicina (sabor del ajo) en la sopa.
2 ✓

Pon el caldo al fuego, agrega cebolla, jengibre, ajo machacado, canela, clavo y salsa de soya. Cocina a fuego lento 30 minutos.

Tip: El tiempo importa: en 30 minutos el ajo se suaviza y su sabor se doma, integrándose al caldo.
3 ✓

Mientras, cuece la pasta según el paquete y enjuaga con agua fría.

Tip: La pasta está lista cuando está 'al dente', pues en la sopa caliente se seguirá cociendo.
4 ✓

Cuela el caldo. Si amas el ajo intenso, exprime un diente de ajo fresco extra antes de servir.

Tip: El ajo cocido es dulce, el crudo es picante. La combinación da la experiencia completa.
5 ✓

Sirve el caldo sobre los fideos, espolvorea cilantro y exprime limón.

Tip: La acidez del limón 'levanta' los sabores profundos del ajo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se amargó la sopa?
Si hierves el ajo demasiado tiempo o lo quemas al dorar, se amarga. El ajo hervido se endulza, el quemado amarga.

Ingredientes

  • 200 g Fideos de arroz
  • 1 l Caldo de pescado (o pollo/res)
  • 1 pza Cebolla
  • 6 diente Ajo
  • 5 cm Jengibre
  • 1 rama Canela
  • 3 pza Clavo de olor
  • 2 cda Salsa de soya (o de pescado para sabor clásico)
  • 1 pza Limón
  • 1 manojo Cilantro fresco