Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo
Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido
Sándwich casero sencillo y rico con carne ahumada y queso derretido

Sándwich de carne ahumada

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Entradas
El 'hermano menor' del sándwich Reuben, esta comida es una obra maestra de capas de texturas y sabores. La clave es el 'efecto panini': tostar el pan con mantequilla no solo da crujencia, sino que crea una capa protectora grasa que evita que la carne jugosa y el pepinillo remojen el pan. El contraste de carne caliente, queso derretido y pepinillo frío y crujiente da la experiencia.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén ancha: donde quepan los dos sándwiches juntos.
  • Espátula: para voltear sin que se deshaga.
  • Peso (opcional): una ollita para aplastar el sándwich al tostar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Rebana los pepinillos a lo largo en tiras finas o rodajas. Sécalos con toalla de papel.

Tip: El pepinillo mojado 'hace vapor' en el sándwich y remoja el pan. La superficie seca se mantiene más crujiente.
2 ✓

Unta un lado de las 4 rebanadas de pan con la mantequilla suave. Este será el exterior del sándwich.

Tip: La mantequilla se carameliza con el calor y las proteínas de la leche se doran, esto da el color 'dorado'. (Reacción de Maillard).
3 ✓

Voltea los panes. Unta los lados sin mantequilla (interiores) con una capa fina de mostaza.

Tip: El vinagre de la mostaza 'corta' la grasa de la carne y el queso, avivando los sabores.
4 ✓

Arma las capas: pan (lado mostaza arriba) -> queso -> carne (doblada suavemente) -> pepinillo -> lechuga -> queso -> pan (lado mostaza abajo).

Tip: Pon el queso directo al pan arriba y abajo. Al derretirse funciona como 'pegamento' y mantiene unido el sándwich. (Estructura).
5 ✓

Calienta una sartén a fuego medio. Pon los sándwiches. Tuesta 3-4 minutos hasta que la base esté dorada oscura y crujiente.

Tip: El fuego medio es importante: si está muy caliente, el pan se quema antes de que el queso derrita y la carne se caliente. (Propagación de calor).
6 ✓

Voltea con cuidado y tuesta el otro lado 2-3 minutos. Si el queso tarda en derretir, tapa la sartén el último minuto.

Tip: Bajo la tapa el vapor ayuda a derretir el queso, pero cuidado, lo crujiente del pan puede disminuir.
7 ✓

Sácalo, deja enfriar 1 minuto, luego corta a la mitad en diagonal.

Tip: Durante el reposo el queso se solidifica un poco, así no se escurre al primer corte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué carne compro?
Lo mejor es Pastrami rebanado fino o Corned Beef, pero un buen embutido de res ahumado también sirve.
¿Puedo omitir la mantequilla?
No vale la pena. La mantequilla da el color dorado y sabor a nuez al pan, con aceite no será igual.

Ingredientes

  • 200 g Carne ahumada (Pastrami rebanado fino o jamón)
  • 4 rebanadas Pan de centeno
  • 2 cda Mostaza (Dijon o picante)
  • 4 rebanadas Queso Suizo (ej. Emmental)
  • 2 pza Pepinillos (tamaño mediano)
  • 40 g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 pza Hoja de lechuga (crujiente, ej. orejona o iceberg)