Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo Tiganopsomo con queso feta y graviera, decorado con orégano fresco. Tiganopsomo con queso feta y graviera Lomi salmon con jitomate fresco y cebollín en un tazón, servido frío Lomi Salmon con Cebollín Rasgulla rosa, dulce indio con agua de rosas, con cilantro fresco Rasgulla Rosa Tacos de Vegetales servidos Tacos de vegetales Sándwich de carne ahumada servido con pan crujiente y queso derretido Sándwich de carne ahumada Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo
Tacos de Vegetales servidos
Taco mexicano auténtico relleno de verduras frescas, aguacate y cilantro

Tacos de vegetales

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El encuentro de vegetales frescos y crujientes con el aguacate cremoso. Este taco no trata sobre la falta de carne, sino sobre la riqueza de sabores vegetales. Las especias – comino y páprika ahumada – le dan ese carácter 'carnoso' y umami que hace que hasta los carnívoros asientan satisfechos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras (menos el aguacate) en cubos o tiras. Pica el chile finamente.

Tip: La capsaicina del chile está más en las venas y semillas, si las quitas, picará menos.
2 ✓

Sofríe la cebolla y el chile en aceite hasta que suelten aroma. Agrega el ajo.

Tip: Sofreír los ingredientes aromáticos libera sus aceites esenciales.
3 ✓

Echa los pimientos, calabacita, jitomate. Sazona con comino, páprika, sal y pimienta.

Tip: El comino y la páprika ahumada son la base del sabor 'tex-mex' o norteño.
4 ✓

Saltea a fuego alto, moviendo por 5-8 minutos, hasta que las verduras se doren pero no se deshagan.

Tip: Saltea (sauté), no revuelvas todo el tiempo, para dar tiempo a que se doren.
5 ✓

Rellena las tortillas, pon encima rebanadas de aguacate, cilantro y rocía con limón.

Tip: La grasa del aguacate sustituye a la crema o queso, dando cremosidad al plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo elijo un aguacate?
La variedad 'Hass' es la mejor. Presiona suavemente cerca del tallo: si cede pero no se hunde mucho, está perfecto.

Ingredientes

  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 1 pza Pimiento morrón amarillo
  • 1 pza Calabacita
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Chile rojo fresco
  • 2 pza Jitomate
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 pza Limón
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 10 pza Tortillas de maíz