Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo Scone horneado alto y dorado, partido a la mano Scone clásico Galletas de Nuez y Jengibre servidas Galletas de nuez y jengibre Arroz con canela y pasas servido Arroz con canela y pasas Focaccia de queso ahumado al ajo servida Focaccia de queso ahumado al ajo Jugo de naranja con plátano cremoso en vaso con rodaja de naranja Jugo de naranja con plátano Caldo verde con col rizada, servido con chorizo Caldo verde con col rizada Hamburguesa con queso servida Hamburguesa con queso Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta Yuja hwachae (ponche cítrico coreano) Ossobuco enriquecido con anchoas, servido con perejil fresco Ossobuco enriquecido con anchoas Hojas de betabel encurtidas en frasco Hojas de betabel encurtidas Yakisoba con camarones, mezcla deliciosa de fideos y verduras con camarones y ajonjolí Yakisoba con camarones Cháo con jengibre, decorado con jugo de limón fresco y cilantro Cháo con jengibre Pyttipanna con alcaparras y huevo estrellado servido en plato oscuro Pyttipanna con alcaparras Galaktoboureko con jarabe de naranja, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con jarabe de naranja Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza servida caliente Salsa de tomate con queso cheddar y cerveza Pastel de manzana verde recién horneado Pastel de manzana verde Vatapá de pescado con cacahuate, rico plato de pescado con coco y cacahuate acompañado de arroz fresco Vatapá de pescado con cacahuate Helado de vainilla Bourbon servido Helado de vainilla bourbon Pizza Rustica con verduras frescas y jamón Pizza Rustica Salsa cremosa de cerveza y ajo servida en salsera Salsa cremosa de cerveza y ajo Scone horneado alto y dorado, partido a la mano Scone clásico Galletas de Nuez y Jengibre servidas Galletas de nuez y jengibre Arroz con canela y pasas servido Arroz con canela y pasas Focaccia de queso ahumado al ajo servida Focaccia de queso ahumado al ajo Jugo de naranja con plátano cremoso en vaso con rodaja de naranja Jugo de naranja con plátano
Yuja Hwachae bebida cítrica coreana servida con cubos de hielo y menta
Burbujeante ponche coreano de cítricos con abundante hielo

Yuja hwachae (ponche cítrico coreano)

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El Hwachae es la bebida oficial de los veranos coreanos, un ponche de frutas que originalmente proviene de la cocina de la corte real. El Yuja (Yuzu en japonés) es un cítrico especial cuyo sabor es el hijo del amor entre la mandarina, el limón y la toronja. Su aroma floral y fragante hace que esta bebida sea más que una simple limonada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Jarra grande
  • Cuchara para mezclar
  • Vasos

Instrucciones

1 ✓

Pon la mermelada de Yuja (o la pulpa de fruta y azúcar) en el fondo de una jarra grande.

Tip: La cáscara de Yuja contiene la mayoría de los aceites esenciales, por eso también la usamos.
2 ✓

Vierte un poco de agua con gas y mezcla bien para disolver la base espesa.

Tip: Es más fácil mezclar sin grumos primero con poco líquido (disolución).
3 ✓

Rellena con el resto del agua con gas fría y exprime un poco de jugo de limón si te gusta más ácido.

Tip: El líquido frío retiene mejor el gas.
4 ✓

Añade los cubos de hielo y las hojas de menta fresca.

Tip: Aplasta la menta una vez en tu palma antes de ponerla, así se liberan los aceites esenciales.
5 ✓

Sirve inmediatamente mientras burbujea.

Tip: Las burbujas llevan los aromas a nuestra nariz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo Yuja?
En tiendas asiáticas se encuentra más comúnmente como 'Yuja-cheong' (mermelada de cítricos), que es perfecta para esta receta.
¿Con qué puedo sustituirlo?
Una mezcla de mermelada de naranja y un poco de jugo de limón da un sabor similar.

Ingredientes

  • 3 cda Mermelada de Yuja (Yuja-cheong) o pulpa y cáscara de 1 fruta fresca
  • 2 cda Miel o azúcar (si no usas mermelada)
  • 200 g Hielos
  • 1 puñado Menta fresca
  • 500 ml Agua mineral con gas o soda
  • 1 cdita Jugo de limón (al gusto)